打牌出千，若以营利为目的且涉及数额较大，则构成诈骗。以下是对此结论的详细阐述：
法律定义与构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，使用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 打牌出千，即在使用牌类进行赌博时采取欺骗手段，如作弊、换牌等，以获取不正当利益。这种行为若以营利为目的，且涉及的数额较大，就符合诈骗罪的构成要件。
主观方面：
- 出千者具有非法占有他人财物的故意，这是诈骗罪的主观要件。在打牌出千的情境中，出千者通过不正当手段控制牌局结果，意图骗取他人财物。
客观方面：
- 出千者使用了虚构事实或隐瞒真相的方法。例如，通过作弊、换牌等手段使其他参与者产生错误认识，并基于这种错误认识而交付财物。
- 诈骗数额需达到法律规定的“数额较大”标准。具体数额标准结合地区经济社会发展状况确定，通常价值三千元至一万元以上。
特殊情形：
- 若打牌仅为娱乐，不涉及大额钱财，出千通常被视为违反游戏规则，不构成诈骗罪。但此种行为仍可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临拘留或罚款等处罚。
- 若打牌以营利为目的，且出千涉及的数额较大，则不仅构成诈骗罪，还可能同时构成赌博罪，需承担更严重的法律责任。
综上所述，打牌出千是否构成诈骗，需根据具体情况进行法律认定。若以营利为目的且涉及数额较大，则构成诈骗罪，需承担相应的法律责任。因此，建议大家在打牌时务必遵守规则，不要试图通过不正当手段获取利益。若遇到出千的情况，应及时向相关部门举报，维护自己的合法权益和游戏的公平性。