餐饮围标比价行为是否违法及处罚方式，需结合具体行为性质判断，主要分为以下两种情况：
一、若围标比价行为构成串通投标
违法性认定
根据《中华人民共和国招标投标法》第三十二条及《中华人民共和国反不正当竞争法》相关规定，若餐饮企业通过围标、串通报价、轮流中标等方式操纵招标结果，破坏公平竞争秩序，属于违法行为。例如：多家餐饮企业私下协商统一报价，或通过陪标公司制造虚假竞争，均构成串通投标。
处罚措施
- 行政处罚：
- 招标方有权宣布中标无效，对涉事企业处中标项目金额5‰-10‰的罚款（依据《招标投标法》第五十三条）；
- 对单位直接负责的主管人员和其他责任人员处单位罚款数额5%-10%的罚款；
- 情节严重的，取消其1年至2年内参加依法必须进行招标的项目的投标资格。
- 刑事责任：
若围标行为涉及金额较大或造成严重后果，可能构成《刑法》第二百二十三条规定的“串通投标罪”，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
二、若围标比价行为不构成串通投标，但违反其他规定
违法性认定
若餐饮企业通过非招标方式（如直接比价）选择供应商，但存在以下行为，可能违反《反不正当竞争法》或行业规范：
- 恶意压低价格排挤竞争对手；
- 虚构比价流程掩盖利益输送；
- 利用市场支配地位强制交易。
处罚措施
- 行政处罚：
- 市场监管部门可责令停止违法行为，没收违法所得，并处违法所得1倍-10倍的罚款（依据《反不正当竞争法》第十九条）；
- 无违法所得的，处10万元-100万元罚款；情节严重的，吊销营业执照。
- 民事赔偿：
受损害方（如其他供应商）可要求涉事企业赔偿因不正当竞争行为造成的损失。
三、实务建议
- 企业合规要点：
- 招标流程需公开透明，保留完整比价记录；
- 避免与竞争对手私下沟通报价；
- 禁止通过关联公司陪标或轮流中标。
- 风险防范：
- 若发现竞争对手存在围标行为，可向市场监管部门举报；
- 自身被指控围标时，需及时固定证据（如比价文件、沟通记录）证明合规性。
总结：餐饮围标比价是否违法，关键在于是否破坏公平竞争秩序。若涉及串通投标或商业贿赂，将面临行政处罚甚至刑事责任；若仅为普通比价争议，则可能涉及民事赔偿。建议企业严格遵守招标法规，保留完整流程证据，避免法律风险。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。