合同中未填写签订日期且未加盖法人印章（或未由法定代表人签字）的，合同效力可能受影响，但并非绝对无效，需结合具体情况判断并采取补救措施。以下从法律效力和补救方式两个角度展开分析：

一、合同效力可能受影响，但不一定无效

1. 未填写签订日期
   根据《民法典》第470条，合同一般需包含“签订日期”等条款，但未填写日期属于“合同内容不完备”，不直接导致合同无效。若双方已实际履行合同主要义务（如付款、交货），可依据《民法典》第490条，通过“履行行为”推定合同成立时间。
   例外：若合同约定“自签字盖章之日起生效”或涉及需登记备案的特殊合同（如房屋买卖），未填写日期可能影响生效时间或办理手续，需结合具体条款判断。

2. 未加盖法人印章或法定代表人未签字

   • 公司作为合同主体：根据《民法典》第61条，法定代表人签字或加盖公司公章均可代表公司意志。若合同仅有员工签字但无公司授权（如无授权委托书），可能构成“无权代理”，需公司事后追认才生效。
     
   • 个体工商户/个人独资企业：若经营者未签字，合同可能因缺乏主体意思表示而无效。
     例外：若双方已实际履行合同（如一方已付款），可依据《民法典》第490条推定合同成立，但需注意保留履行证据（如转账记录、交货单）。

二、补救措施：降低风险的关键步骤

1. 补充签订日期
   双方可通过书面协议（如补充协议）明确合同签订时间，或通过邮件、聊天记录等证据固定实际签订时间。

2. 完善签字/盖章手续

   • 若合同主体为公司：联系法定代表人补签，或加盖公司公章/合同专用章。
     
   • 若员工代签：要求公司出具授权委托书，明确代理权限和期限。
     
   • 若对方拒绝配合：可通过录音、录像等方式固定对方承认合同内容的证据，或向法院申请“合同成立”的司法确认。

3. 保留履行证据
   无论合同形式是否完备，均需保存付款凭证、交货单、沟通记录等证据，以证明双方已实际履行合同，增强合同效力的证明力。

三、风险提示：需警惕的两种情形

1. 合同内容违法：即使签字盖章完备，若合同涉及赌博、贩毒等违法事项，仍属无效。
   
2. 恶意串通损害第三方利益：如双方通过虚假合同转移财产，可能被撤销或认定无效。

建议：若合同金额较大或涉及重要权益，可进一步向我提供合同具体内容（如条款、履行情况等），我将结合《民法典》及相关司法解释，为您分析风险点并制定补救方案。