换借条时，借款日期不一定会变，这主要取决于双方当事人的协商和约定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 借款日期的本质：

   • 借款日期是借条中记载的借款人实际收到借款的日期，它对于确定借款期限、利息计算等具有关键作用。

2. 换借条的情况：

   • 当双方当事人因为某些原因（如原借条丢失、损坏，或者需要更新借款条款等）需要重新签订借条时，借款日期是否变更取决于双方的协商。
   • 如果双方同意保持原借款日期不变，那么在新的借条中可以明确记载原借款日期，并注明此次换借条的原因和目的。
   • 如果双方同意变更借款日期，比如将借款日期推迟或提前，那么在新的借条中应明确记载新的借款日期，并相应调整借款期限、利息计算等相关条款。

3. 法律后果：

   • 如果换借条时变更了借款日期，且双方对此有明确的约定，那么这一变更将具有法律效力，双方应按照新的借条履行各自的义务。
   • 如果换借条时未变更借款日期，但双方对借款期限、利息计算等进行了其他变更，那么这些变更也应具有法律效力，但不影响原借款日期的效力。
   • 需要注意的是，如果换借条时存在欺诈、胁迫等违法行为，或者变更内容违反了法律、行政法规的强制性规定，那么这些变更将是无效的。

4. 建议：

   • 在换借条时，双方应充分协商并明确约定借款日期是否变更以及变更后的具体条款。
   • 为了避免纠纷和误解，建议将换借条的原因、目的以及变更后的具体条款以书面形式明确记载在新的借条中，并由双方签字或盖章确认。
   • 如果对换借条的具体操作或法律后果存在疑问，建议咨询专业律师以获取更详细的法律意见和指导。

总结来说，换借条时借款日期是否变更取决于双方的协商和约定。在换借条时，双方应充分沟通并明确约定相关条款，以避免后续纠纷和误解。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。