结论：写不写偷钱的保证书，对于是否构成盗窃以及法律后果的判定，并没有直接的影响。但保证书的内容和性质，可能会在后续的法律程序中作为证据被考量，从而间接影响案件的处理结果。
详细分析：
盗窃行为的认定：
- 盗窃行为的认定主要依据的是行为人的客观行为和主观故意，即是否实施了秘密窃取他人财物的行为，以及是否具有非法占有的目的。这一认定过程并不依赖于行为人是否写了保证书。
保证书的作用：
- 保证书本身并不是法律文件，它不能改变盗窃行为的性质，也不能作为免除法律责任的依据。然而，如果保证书中承认了盗窃行为，或者提供了与盗窃行为相关的线索，那么这份保证书可能会在后续的法律程序中，如侦查、起诉、审判等阶段，被作为证据使用。
- 保证书的内容如果真实反映了盗窃行为的情况，可能会加重行为人的法律责任，因为它证明了行为人的主观故意和客观行为。相反，如果保证书内容虚假，或者与盗窃行为无关，那么它可能不会被采纳为证据，或者对案件的处理结果影响较小。
法律后果：
- 无论是否写了保证书，盗窃行为一旦被认定，行为人都将面临相应的法律后果，包括但不限于刑事处罚（如有期徒刑、拘役、罚金等）和民事赔偿（如退赔被盗财物、赔偿损失等）。
- 保证书的存在与否，不会改变盗窃行为的法律性质，但可能会影响法律后果的轻重。例如，如果保证书表明行为人认罪态度好，愿意赔偿损失，那么这可能会在一定程度上减轻其法律责任。
建议：
- 对于涉嫌盗窃的行为人：不要试图通过写保证书来逃避法律责任。盗窃行为是违法的，一旦被发现，将面临严重的法律后果。最好的做法是主动配合调查，如实陈述事实，并积极赔偿损失，以争取从轻或减轻处罚。
- 对于受害者：如果发现财物被盗，应立即报警并保留好相关证据。对于行为人提供的保证书等文件，应谨慎对待，不要轻易相信其内容，而是应该通过法律途径来维护自己的合法权益。
特殊情况：
- 如果保证书是在被胁迫或欺骗的情况下写的，那么这份保证书可能是无效的。在这种情况下，行为人应该及时向警方报案，并说明情况，以避免不必要的法律纠纷。
总之，写不写偷钱的保证书并不是决定盗窃行为法律后果的关键因素。重要的是要认识到盗窃行为的违法性，并主动承担相应的法律责任。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。