在客人在店里吃饭喝多了和同桌之间打起来的情况下，打架者可能承担的责任主要包括民事责任、行政责任和刑事责任，具体取决于打架行为的严重程度和造成的后果。以下是对这三种责任的详细分析：

1. 民事责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 责任内容：打架者需要赔偿因打架行为给对方造成的人身伤害（如医疗费、护理费、误工费等）和财产损失（如损坏的物品价值）。如果打架行为导致对方残疾或死亡，还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
   • 示例：假设打架导致对方受伤住院，打架者需要承担对方的医疗费用、住院期间的护理费用以及因受伤无法工作而产生的误工费用等。

2. 行政责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 责任内容：如果打架行为未构成犯罪，但违反了治安管理规定，打架者可能面临行政拘留和罚款的处罚。
   • 示例：如果打架行为只是造成了轻微的皮外伤，没有构成犯罪，但违反了治安管理规定，打架者可能会被处以五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。

3. 刑事责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 责任内容：如果打架行为构成了犯罪，如故意伤害罪，打架者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制等，甚至可能面临死刑（在极端严重的情况下）。
   • 示例：如果打架行为导致对方重伤或死亡，打架者可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，甚至更长的刑期。

额外建议：

• 及时报警：在发生打架事件后，应立即报警，让警方介入调查，以便准确认定责任和处理后续事宜。
• 保留证据：如果可能的话，应保留现场照片、视频、医疗记录等证据，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
• 协商解决：在责任明确且双方愿意的情况下，可以尝试通过协商解决纠纷，以减少法律程序带来的时间和精力成本。

总结：打架者可能承担的责任取决于打架行为的严重程度和造成的后果。在发生此类事件时，建议及时报警并保留相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。