在别人挡风玻璃上洒水是否违法，需根据具体行为情节和造成的后果来判断，一般情况下可能涉及侵权，情节严重或造成严重后果的则可能违法甚至犯罪。以下从不同角度为你详细分析：
一、从民事侵权角度分析
一般情况：
- 如果只是偶尔、轻微地在别人挡风玻璃上洒水，且未造成实际损害（如挡风玻璃损坏、车辆内部进水导致物品损坏等），这种行为通常被视为一种不礼貌或恶作剧的行为，可能并不直接构成法律上的侵权。但这样的行为仍然可能引起对方的不满或纠纷，建议避免。
造成损害时：
- 如果洒水行为导致挡风玻璃损坏、车辆内部进水造成物品损失，或者因洒水导致驾驶员视线受阻而发生交通事故等，那么这种行为就可能构成对他人财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算，侵权人应承担赔偿责任。
二、从治安管理处罚角度分析
- 如果洒水行为情节严重，如多次实施、在公共场所对多辆车进行洒水、故意挑衅或引发冲突等，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于寻衅滋事、故意损毁公私财物等规定。根据该法，公安机关可对违法行为人处以警告、罚款或行政拘留等处罚。
三、从刑事犯罪角度分析
- 在极端情况下，如果洒水行为导致严重后果，如因视线受阻引发重大交通事故造成人员伤亡，或者故意以洒水为手段实施其他犯罪行为（如抢劫、敲诈勒索等），那么这种行为就可能构成刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪人将面临严厉的刑事处罚。
法律建议
避免此类行为：无论出于何种原因，都不建议在别人挡风玻璃上洒水。这种行为不仅可能引发纠纷和冲突，还可能对自己和他人造成不必要的麻烦和损失。
尊重他人财产权：在日常生活中，应尊重他人的财产权和其他合法权益。如果与他人发生纠纷或矛盾，应通过合法途径解决，如协商、调解或诉讼等。
增强法律意识：了解并遵守相关法律法规是每个公民的责任和义务。通过学习和了解法律知识，可以更好地保护自己的合法权益，避免不必要的法律风险。
如果你或他人遇到了类似的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。