结论：承包大队果园不到期把树木杀掉是否违法，需根据具体情况判断，若未经大队同意擅自砍伐，可能构成违约或侵权，甚至涉嫌犯罪；若经大队同意或符合合同约定，则不违法。

分析如下：

1. 合同角度：

   • 承包果园通常意味着承包人与大队之间签订了承包合同，合同中会明确双方的权利和义务，包括果园的使用方式、树木的保护和管理等。
   • 如果合同中明确规定了承包人在承包期间不得擅自砍伐树木，或者砍伐树木需要经过大队的同意，那么承包人在不到期的情况下擅自砍伐树木，就违反了合同约定，构成违约。大队有权要求承包人承担违约责任，包括赔偿损失等。

2. 侵权角度：

   • 树木作为大队的财产，受到法律的保护。承包人在承包期间虽然对果园有一定的使用权，但并不意味着可以随意处置果园内的树木。
   • 如果承包人未经大队同意，擅自砍伐树木，就侵犯了大队的财产权。大队有权要求承包人停止侵害、恢复原状或者赔偿损失。

3. 刑事角度：

   • 在某些情况下，擅自砍伐树木还可能涉嫌犯罪。例如，如果砍伐的树木数量较多，或者属于珍贵树木，那么承包人的行为可能构成盗伐林木罪或者滥伐林木罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗伐森林或者其他林木，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。滥伐森林或者其他林木，数量较大的，也处相应刑罚。

4. 例外情况：

   • 如果承包合同中明确规定了承包人在特定情况下可以砍伐树木，或者大队同意承包人在不到期的情况下砍伐树木，那么承包人的行为就不构成违约或侵权。
   • 另外，如果砍伐树木是为了进行果园的更新改造，且符合相关法律法规的规定，那么也可能不构成违法。

建议：

• 承包人在砍伐树木前，应仔细审查承包合同，了解合同中关于树木砍伐的约定。
• 如果需要砍伐树木，应提前与大队沟通，并取得大队的同意。
• 如果砍伐的树木数量较多或者属于珍贵树木，应咨询相关部门，了解是否需要办理砍伐许可证等手续。

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