结论前置：针对村级公路建设就地取材挖河沙未给予村民补偿的问题，需分情况讨论，具体如下：
若挖取河沙的土地属于集体所有且未改变用途或造成损失
根据《民法典》第260条，集体所有的不动产和动产包括集体所有的土地和森林、山岭、草原、荒地、滩涂等。若挖取河沙的土地属于村集体所有，且挖取行为未超出村级公路建设合理范围（如未导致土地塌陷、水源污染等实质损害），则可能不涉及补偿义务。但需注意：
- 程序合法性：根据《土地管理法》第44条，涉及农用地转用或集体土地使用的，需依法办理审批手续。若未履行审批程序，即使土地属集体所有，挖取行为也可能因违法而需承担赔偿责任。
- 村民权益保障：即使土地属集体所有，村民作为集体成员享有知情权、参与权和监督权。若村委会未通过民主议定程序（如村民会议或村民代表会议）决定挖取河沙，可能构成程序违法，村民可要求撤销相关决定或主张补偿。
若挖取河沙的土地属于村民承包经营或个人使用
根据《民法典》第331条，土地承包经营权人依法对其承包经营的耕地、林地、草地等享有占有、使用和收益的权利。若挖取河沙的土地属于村民承包地或自留地，且挖取行为导致土地毁损或无法继续使用，则构成对村民土地承包经营权的侵害，村民有权要求：
- 停止侵害：要求施工方立即停止挖取行为；
- 恢复原状：若土地可恢复，要求施工方修复土地至可耕种状态；
- 赔偿损失：包括土地收益损失（如农作物减产损失）、土地复垦费用等。
法律依据：《民法典》第1165条（过错责任原则）、第1184条（财产损失计算方式）。
若挖取河沙导致环境损害或公共利益受损
即使土地属集体所有或村民个人使用，若挖取行为导致河道淤塞、水源污染、生态破坏等后果，可能涉及环境公益诉讼或行政处罚。村民可：
- 向环保部门举报：要求对施工方进行行政处罚（如罚款、责令整改）；
- 提起民事公益诉讼：若损害社会公共利益，符合条件的组织（如环保组织）可提起诉讼，村民也可通过支持起诉方式参与；
- 主张生态修复费用：若村民因环境损害遭受直接损失（如饮用水污染导致健康损害），可要求施工方承担赔偿责任。
法律依据：《环境保护法》第64条、《民法典》第1229条（环境污染和生态破坏责任）。
行动建议：
- 收集证据：包括土地权属证明（如承包合同、土地证）、挖取现场照片/视频、损失清单（如农作物减产记录）、证人证言等；
- 协商调解：通过村委会或乡镇政府组织调解，明确责任主体和补偿方案；
- 法律途径：若协商无果，可向法院提起民事诉讼（侵权之诉或合同之诉）或向行政机关申请行政复议/行政诉讼（针对违法审批行为）。
提示：村级公路建设属公益项目，但公益性不免除施工方的合法合规义务。村民在维护自身权益时，需兼顾公共利益与个人权益的平衡，避免过度主张导致项目停滞。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。