结论：自己炸的麻花拿到超市里卖是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及食品安全、经营许可及超市规定等多个方面。以下从不同角度为你详细分析：
一、食品安全角度
食品生产标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，确保食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
- 自己炸的麻花，如果制作过程中未遵循食品安全标准，如使用了过期或变质的原料、未保持制作环境的清洁卫生等，就可能违反食品安全法，此时拿到超市卖就是违法的。
食品检验与备案：
- 如果是大规模生产并销售麻花，通常需要经过相关部门的检验和备案，以确保食品符合安全标准。
- 对于小规模或家庭作坊式的生产，虽然可能不需要严格的检验和备案程序，但仍然需要确保食品的安全性和卫生性。
二、经营许可角度
个体工商户或食品经营许可：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》和《个体工商户条例》等法律法规，从事食品生产、销售等经营活动，通常需要办理相应的营业执照和食品经营许可证。
- 如果你只是偶尔将自制的麻花拿到超市售卖，且数量不大，可能不需要办理复杂的经营许可。但如果长期、大量销售，就必须依法办理相关证照。
无证经营的后果：
- 如果未办理相关证照而擅自销售食品，可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 在严重情况下，如因销售不合格食品导致消费者健康受损，还可能承担刑事责任。
三、超市规定角度
超市的入驻要求：
- 超市通常有自己的入驻标准和规定，包括对食品的质量、安全、包装等方面的要求。
- 在将麻花拿到超市售卖前，你需要了解并遵守超市的相关规定，否则可能被拒绝入驻或面临其他处罚。
与超市的协议：
- 如果你与超市达成了销售协议，那么协议中可能包含关于食品质量、安全、销售方式等方面的具体条款。
- 你需要严格遵守这些条款，否则可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
四、建议与措施
了解并遵守法律法规：
- 在将自制的麻花拿到超市售卖前，务必了解并遵守相关的食品安全法律法规和经营许可要求。
与超市沟通：
- 与超市管理人员沟通，了解超市的入驻要求和销售规定，确保你的麻花符合超市的标准。
确保食品质量与安全：
- 在制作麻花的过程中，严格遵守食品安全标准，确保食品的质量和安全。
考虑办理相关证照：
- 如果你计划长期、大量销售麻花，建议办理相关的营业执照和食品经营许可证，以合法合规地开展经营活动。
总结：自己炸的麻花拿到超市里卖是否违法，取决于多个因素，包括食品安全标准、经营许可要求以及超市的规定等。在决定销售前，务必了解并遵守相关法律法规和超市规定，确保你的经营活动合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。