擅自摆摊卖天麻三七是违法的。具体分析如下：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国药品管理法》的相关规定，药品的经营必须取得相应的药品经营许可证，并严格按照药品经营质量管理规范进行。天麻、三七作为中药材，其经营同样需要遵守相关法律法规。
   • 擅自摆摊销售药品（包括中药材），未取得药品经营许可证，违反了药品管理法律法规，属于非法经营行为。

2. 可能面临的法律后果：

   • 相关部门（如市场监督管理部门、药品监督管理部门）有权对擅自摆摊销售药品的行为进行查处，包括没收违法所得、罚款等行政处罚。
   • 如果销售的药品存在质量问题或对人体健康造成危害，还可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任。

3. 建议：

   • 如果想要经营天麻、三七等中药材，应当先了解并遵守相关法律法规，取得相应的经营许可。
   • 可以考虑通过合法的渠道和平台进行销售，如与具有药品经营许可证的药店或医疗机构合作。
   • 在销售过程中，应确保药品的质量和安全，遵守药品经营质量管理规范。

综上所述，擅自摆摊卖天麻三七是违法的，建议遵守相关法律法规，通过合法途径进行经营。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。