关于烧甘蔗叶烧到别人树是否赔偿1倍或者5倍价格的问题，这并非一个固定的赔偿比例，而是需要根据具体情况和法律规定来确定赔偿金额。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 侵权责任与赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果你因烧甘蔗叶不慎烧到别人的树，你需要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿的原则通常是“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补受害人的实际损失。这包括树的直接损失（如树的价值、修复费用等）以及可能因树被烧而产生的其他间接损失（如因树被烧导致的土地价值下降、其他植被受损等）。

2. 赔偿金额的确定：

   • 赔偿金额并非简单地按照1倍或5倍的价格来计算。实际上，赔偿金额的确定需要考虑多种因素，包括树的价值、受损程度、修复或重置的成本、市场价格波动等。
   • 在实践中，赔偿金额通常通过评估、鉴定或协商来确定。如果双方无法就赔偿金额达成一致，受害方可能会选择通过法律途径来解决争议，此时法院或仲裁机构会根据相关证据和法律规定来裁决赔偿金额。

3. 特殊情况下的赔偿：

   • 如果烧甘蔗叶的行为构成故意或重大过失，且造成了严重的损害后果，那么除了承担基本的赔偿责任外，还可能面临额外的惩罚性赔偿。但这种情况下的赔偿比例和金额并非固定，而是由法院根据具体情况来裁决。
   • 另外，如果烧甘蔗叶的行为违反了相关的环保法规或地方性法规，还可能面临行政处罚或刑事责任。但这与民事赔偿是两个不同的法律关系，需要分别处理。

4. 建议与措施：

   • 如果你不慎烧到了别人的树，建议立即与受害方沟通，表达歉意并协商赔偿事宜。在协商过程中，可以寻求专业评估机构的帮助来确定赔偿金额。
   • 如果双方无法就赔偿金额达成一致，或者受害方提出了不合理的赔偿要求，你可以考虑通过法律途径来解决争议。在此过程中，建议咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，烧甘蔗叶烧到别人树的赔偿金额并非固定为1倍或5倍的价格，而是需要根据具体情况和法律规定来确定。在处理此类纠纷时，建议保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到妥善维护。如果你有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。