结论：房屋抵押贷款中，妻子仅作为抵押人签字而未作为担保人签字，该债务是否属于丈夫个人债务，需根据具体情况判断，一般而言，若贷款用于夫妻共同生活或共同经营，可能被认定为夫妻共同债务；若仅用于丈夫个人事务，则可能被认定为丈夫个人债务。以下为详细分析：
一、债务性质的判断依据
贷款用途：
- 共同生活或经营：如果贷款用于夫妻共同生活（如购买家庭住房、支付子女教育费用等）或共同经营（如夫妻共同开办的企业需要资金），则即使妻子仅作为抵押人签字，该债务也可能被认定为夫妻共同债务。因为在此情况下，妻子作为家庭成员或共同经营者，享受了贷款带来的利益。
- 个人事务：如果贷款仅用于丈夫的个人事务（如个人投资、个人消费等），且妻子未从中受益，则该债务可能被认定为丈夫的个人债务。
签字身份与责任：
- 抵押人：妻子作为抵押人签字，意味着她同意将房屋作为贷款的担保物。如果丈夫无法按时还款，银行有权依法处置抵押物以收回贷款。但抵押人的身份并不直接等同于债务人或担保人，除非合同中有明确约定。
- 担保人：如果妻子同时作为担保人签字，则她需要对贷款承担连带保证责任。这意味着，如果丈夫无法还款，银行可以直接要求妻子承担还款责任。但在此案例中，妻子并未作为担保人签字。
二、法律后果与建议
法律后果：
- 共同债务：如果债务被认定为夫妻共同债务，则妻子需要与丈夫共同承担还款责任。银行有权要求夫妻双方共同还款，并可以依法处置抵押物。
- 个人债务：如果债务被认定为丈夫的个人债务，则妻子无需承担还款责任。但银行仍有权依法处置抵押物以收回贷款。
建议：
- 审查贷款合同：建议仔细审查贷款合同中的条款，特别是关于债务性质、还款责任以及抵押物处置等方面的约定。
- 保留证据：如果妻子认为该债务属于丈夫的个人债务，应保留相关证据（如贷款用途证明、夫妻双方财务独立证明等），以备不时之需。
- 咨询专业律师：在涉及复杂法律问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。虽然我不能直接提供联系方式，但你可以直接向我咨询相关法律问题。
三、特殊情况考虑
- 夫妻共同财产与个人财产：如果抵押的房屋属于夫妻共同财产，即使债务被认定为丈夫的个人债务，银行在处置抵押物时也可能涉及妻子的财产权益。因此，在处理此类问题时，需要特别注意夫妻共同财产与个人财产的区分。
- 婚姻状况变化：如果在贷款期间夫妻关系发生变化（如离婚），则债务的承担和抵押物的处置可能变得更加复杂。此时，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。
总结来说，房屋抵押贷款中妻子仅作为抵押人签字而未作为担保人签字时，该债务是否属于丈夫个人债务需根据贷款用途、签字身份与责任以及法律后果等多方面因素综合判断。在处理此类问题时，建议仔细审查贷款合同、保留相关证据并咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。