弟兄两个分家时，舅舅可以作为见证协议人，但需注意其见证的效力及可能存在的风险。以下从多个角度为你详细分析：

一、见证协议人的法律地位与作用

见证协议人，通常是指在协议签订过程中，作为第三方对协议签订过程及内容进行见证的自然人。其作用在于证明协议签订的真实性、合法性，以及双方当事人的真实意愿。在弟兄两个分家的情境中，舅舅作为见证人，可以记录分家协议的签订过程，确保双方是在平等、自愿的基础上达成协议。

二、舅舅作为见证协议人的合法性

1. 法律未禁止：我国法律并未明确规定见证协议人必须具备何种特定身份或资格，因此，从法律层面讲，舅舅作为见证人并不违反法律规定。
2. 亲属关系不影响见证效力：虽然舅舅与弟兄两个存在亲属关系，但这并不必然导致见证无效。关键在于舅舅在见证过程中是否保持中立，是否如实记录了协议签订过程及内容。

三、舅舅作为见证协议人可能存在的风险

1. 利益冲突风险：如果舅舅与弟兄两个中的某一方存在更紧密的利益关系，或者在未来可能因分家协议产生利益纠纷，那么舅舅的见证可能会受到质疑，甚至影响协议的效力。
2. 见证不实风险：如果舅舅在见证过程中未能如实记录协议签订过程及内容，或者存在故意隐瞒、歪曲事实的情况，那么其见证将失去法律效力，甚至可能承担法律责任。

四、建议与注意事项

1. 选择中立见证人：为了降低利益冲突风险，建议选择与弟兄两个均无直接利益关系的第三方作为见证人，如家族中的长辈、朋友或专业律师等。
2. 完善见证手续：在见证过程中，应确保见证人如实记录协议签订过程及内容，并由双方当事人及见证人签字确认。必要时，可以录制视频或音频作为辅助证据。
3. 考虑公证或律师见证：为了增强协议的法律效力，可以考虑对分家协议进行公证或由专业律师进行见证。公证或律师见证具有更高的证明力，可以在一定程度上降低纠纷风险。

总结来说，舅舅可以作为弟兄两个分家的见证协议人，但需注意其见证的效力及可能存在的风险。为了确保分家协议的合法性和有效性，建议选择中立见证人、完善见证手续，并考虑进行公证或律师见证。如果你在分家过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。