结论：在此类事件中，主家及新客是否承担责任以及承担多少责任，需根据具体情况来判断，包括堂弟的饮酒行为是否受到主家或新客的劝酒、灌酒等影响，以及主家和新客在堂弟醉酒后是否尽到了合理的照顾义务等。以下是从不同角度进行的分析：

一、主家的责任分析

1. 安全保障义务：

   • 主家作为酒席的组织者，对参加酒席的人员负有一定的安全保障义务。这包括提供安全的饮酒环境，以及在有人醉酒时采取合理的措施防止其受到伤害。
   • 如果主家未尽到上述义务，例如未提供足够的醒酒设施、未及时将醉酒者送医等，导致堂弟醉酒后抢救无效死亡，主家可能需要承担一定的责任。

2. 劝酒行为：

   • 如果主家或其工作人员在酒席上对堂弟进行了劝酒、灌酒等行为，且这种行为与堂弟的醉酒及后续死亡有直接因果关系，主家可能需要承担更大的责任。

二、新客的责任分析

1. 共同饮酒者的义务：

   • 新客作为与堂弟共同饮酒的人，如果其对堂弟进行了劝酒、灌酒等行为，且这种行为对堂弟的醉酒及死亡有直接因果关系，新客可能需要承担一定的责任。
   • 共同饮酒者之间还负有相互照顾的义务。如果新客在堂弟醉酒后未尽到合理的照顾义务，如未将其安全送回家或未及时通知其家人等，也可能需要承担一定的责任。

2. 无过错责任：

   • 在一般情况下，如果新客没有劝酒、灌酒等行为，且尽到了合理的照顾义务，那么新客可能不需要承担责任。但具体还需根据法院的判决和实际情况来判断。

三、责任划分的考虑因素

1. 因果关系：

   • 法院在判断主家及新客是否承担责任时，会重点考虑堂弟的醉酒及死亡与主家、新客的行为之间是否存在因果关系。

2. 过错程度：

   • 如果主家或新客存在过错行为（如劝酒、灌酒、未尽照顾义务等），法院会根据过错程度来划分责任比例。

3. 实际情况：

   • 法院还会考虑堂弟的年龄、身体状况、饮酒量等实际情况，以及主家和新客在事件中的具体行为表现。

四、建议

1. 收集证据：

   • 如果发生此类事件，建议尽快收集相关证据，如酒席现场的照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。

2. 咨询专业律师：

   • 由于此类事件涉及复杂的法律关系和责任划分问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

3. 协商解决：

   • 在可能的情况下，双方可以尝试通过协商来解决纠纷，以避免不必要的法律程序和成本。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此无法直接给出主家及新客具体应承担多少责任的结论。如果遇到此类问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供更详细的法律分析和建议。