监理合同是可以在开工后签订的，但这种情况可能会带来一定的法律风险和实际操作上的不便。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律层面分析：

   • 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，合同即有效。因此，从法律原则上讲，监理合同在开工后签订并不违反法律规定。
   • 监理职责与开工时间：监理的主要职责是监督工程质量、进度和安全等，确保工程按照合同要求进行。如果监理合同在开工后签订，监理单位可能无法对开工前的准备工作进行监督，这可能会影响其对整个工程质量的把控。然而，这并不意味着开工后签订的监理合同无效，只是监理单位可能需要更加努力地追赶工程进度，以确保监理工作的全面性和有效性。

2. 实际操作层面分析：

   • 风险增加：开工后签订监理合同，可能意味着在工程初期缺乏专业的监理监督，这可能会增加工程质量、安全等方面的风险。例如，如果施工方在开工初期存在违规操作或质量问题，而没有监理单位的及时监督和纠正，这些问题可能会随着工程的进展而逐渐扩大，最终导致严重的后果。
   • 沟通协调难度：开工后签订监理合同，监理单位需要迅速融入工程团队，了解工程情况，与施工方、建设方等各方进行沟通协调。这可能会增加沟通协调的难度和成本，影响工程的顺利进行。
   • 合同条款调整：由于监理合同是在开工后签订的，合同条款可能需要根据工程的实际情况进行调整。例如，监理费用、监理期限、监理范围等条款可能需要根据工程的实际进展和需要进行重新协商和确定。

3. 建议与措施：

   • 尽量提前签订：为了避免上述风险和不便，建议建设方和监理单位在工程开工前就签订监理合同，确保监理工作能够与工程施工同步进行。
   • 明确合同条款：如果确实需要在开工后签订监理合同，双方应明确合同条款，包括监理范围、监理期限、监理费用、违约责任等，以确保合同的全面性和有效性。
   • 加强沟通协调：开工后签订监理合同的情况下，监理单位应加强与施工方、建设方等各方的沟通协调，及时了解工程情况，确保监理工作的顺利进行。

总结来说，虽然监理合同可以在开工后签订，但为了避免潜在的法律风险和实际操作上的不便，建议尽量在开工前签订监理合同。如果确实需要在开工后签订，双方应明确合同条款，加强沟通协调，确保监理工作的全面性和有效性。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。