针对您提出的“指定监护人签字其他监护人不同意房产是否可以过户”的问题，这涉及到监护人职责、未成年人财产保护以及法律行为的有效性等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，监护人在处理被监护人财产时，必须遵循最有利于被监护人的原则，并尊重被监护人的真实意愿。这是监护制度的基本宗旨，也是保护未成年人财产权益的重要法律原则。
在您所描述的情境中，如果指定监护人（假设为父亲或母亲一方）试图在未经其他监护人同意的情况下，单独签字过户被监护人（如子女）名下的房产，这一行为很可能面临法律挑战。具体来说：
法律行为的有效性：
- 根据相关法律规定，监护人处理被监护人财产的行为，如果未经其他监护人同意或未遵循最有利于被监护人的原则，可能被视为无效法律行为。
- 在您提到的案例中，王先生作为王粒的法定监护人，私自以王粒名义与自己签订赠与合同，并将房产过户至自己名下，这一行为被法院认定为侵害了王粒的合法权益，有悖公序良俗，因此赠与合同无效。
其他监护人的权利：
- 其他监护人（如父母中的另一方）有权对涉及被监护人财产的行为提出异议，并可以通过法律途径维护被监护人的权益。
- 在实际案例中，如果其他监护人发现指定监护人擅自处理被监护人财产，可以诉至法院要求确认相关法律行为无效，并要求赔偿损失。
房产过户的合法性：
- 房产过户必须遵循相关法律法规和程序要求，包括但不限于签订合法有效的合同、办理过户登记手续等。
- 如果监护人试图在未经其他监护人同意或未遵循法律原则的情况下过户房产，这一行为很可能被视为非法或无效，无法得到法律的保护和认可。
结论：
指定监护人签字其他监护人不同意的情况下，房产过户行为很可能面临法律挑战并被认定为无效。监护人在处理被监护人财产时，必须遵循最有利于被监护人的原则，并尊重被监护人的真实意愿。如果其他监护人对此有异议，可以通过法律途径维护被监护人的权益。
建议：
- 如果您是涉及此类情况的监护人之一，建议与其他监护人充分沟通协商，共同决定如何处理被监护人的财产。
- 如果无法达成一致意见，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解相关法律法规和程序要求，以便更好地维护被监护人的权益。
- 在任何情况下，都应遵循法律原则和程序要求，确保处理被监护人财产的行为合法有效。