结论：没签合同但微信上有口头协议关于定金，违约时是否能双倍返还定金，主要取决于双方是否在微信聊天中明确约定了定金事项以及该约定的具体内容。

分析如下：

1. 有明确口头约定且为“定金”：

   • 如果双方在微信聊天中明确约定了定金事项，比如“为确保合同履行，乙方需向甲方支付XX元作为定金”，并且一方已经通过微信转账支付了定金，那么即使没有签订书面协议，定金合同仍然成立。
   • 在这种情况下，如果收受定金的一方（如甲方）违约，不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，应当双倍返还定金给乙方。
   • 反之，如果给付定金的一方（如乙方）违约，不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，则无权请求返还定金。

2. 无明确约定或约定不明：

   • 如果双方在微信聊天中没有明确约定定金事项，或者虽然提到了“定金”但具体内容和条件不明确，比如只是简单提及“定金”二字，没有说明其性质、金额、支付方式等，那么可能无法直接适用定金罚则。
   • 此时，双方可以首先尝试协商解决退款事宜。如果协商不成，可以通过诉讼等方式解决争议。法院会根据实际情况，包括双方的聊天记录、转账记录等证据，来判断款项的性质和归属。

3. 涉及欺诈、胁迫等情形：

   • 如果一方在收取定金时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下支付了定金，那么受损害方有权请求撤销定金合同并返还定金。这种情况下，不仅可能不需要双倍返还，还可能涉及赔偿等法律责任。

法律建议：

• 在进行任何交易时，尤其是涉及定金等担保方式时，建议尽量签订书面协议，明确双方的权利和义务，以避免不必要的纠纷。
• 如果确实只能通过微信等电子方式达成口头协议，也建议尽量详细、明确地记录协议内容，并保存好相关的聊天记录和转账记录等证据。
• 一旦发生纠纷，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和解决方案。

可能法律后果：

• 如果符合双倍返还定金的条件而收受定金方拒绝返还，给付定金方可以通过法律途径追讨，包括起诉至法院要求判决双倍返还定金。
• 如果给付定金方违约而无权请求返还定金，收受定金方则有权保留定金作为赔偿。
• 如果涉及欺诈、胁迫等情形，受损害方不仅可能追回定金，还可能要求赔偿因此造成的损失。