结论：立遗嘱人脑子清醒但不会说话，仅左手能简单写字的情况下，使用打印好的遗嘱模板填空版可能存在效力风险，不建议直接采用。若需确保遗嘱有效，应优先选择符合法律规定的自书遗嘱或代书遗嘱形式，并严格履行法定程序。

一、法律对遗嘱形式的要求

根据《民法典》第1134-1138条，遗嘱形式包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱。其中，自书遗嘱和代书遗嘱是本案中可能适用的形式：

1. 自书遗嘱：需立遗嘱人全文亲笔书写、签名并注明年月日。若遗嘱内容为打印，仅签名由本人书写，可能被认定为“部分打印、部分手写”，效力存疑。
2. 代书遗嘱：需两名无利害关系见证人在场，由其中一人代书，立遗嘱人、代书人、其他见证人签名并注明年月日。若立遗嘱人仅能以左手签字，需确保签字真实且见证人全程在场。

二、本案中遗嘱模板填空版的效力风险

1. 形式瑕疵：若遗嘱模板为打印件，仅填空部分由立遗嘱人左手书写，可能被认定为“混合遗嘱”（打印+手写）。根据司法实践，此类遗嘱需满足：

   • 打印部分与手写部分内容不可分割（如手写部分为关键条款）；
   • 立遗嘱人全程参与制作（如亲自操作打印设备或明确指示他人打印）；
   • 符合自书遗嘱或代书遗嘱的其他要件（如签名、见证等）。 若无法满足上述条件，遗嘱可能被认定无效。

2. 意思表示真实性：立遗嘱人虽脑子清醒，但需通过行为（如签字、按手印）证明其对遗嘱内容的认可。若仅以左手签字，需确保：

   • 签字与立遗嘱人日常签名一致；
   • 见证人能证明立遗嘱人自愿签署且未受胁迫。

三、实务建议

1. 优先选择代书遗嘱：

   • 邀请两名无利害关系见证人（如居委会工作人员、律师）到场；
   • 由其中一人根据立遗嘱人口述内容代书遗嘱；
   • 立遗嘱人以左手签字，代书人、其他见证人签字并注明年月日；
   • 全程录音录像，记录立遗嘱人神志清醒、自愿签署的过程。

2. 若坚持使用打印模板：

   • 确保模板内容完全由立遗嘱人口述，并由见证人记录制作过程；
   • 立遗嘱人以左手在每一页签字并按手印，避免仅在填空处签字；
   • 附上立遗嘱人书写能力证明（如医院诊断证明、日常书写样本）。

3. 公证遗嘱：

   • 若立遗嘱人行动方便，可前往公证处由公证员协助制作公证遗嘱，效力最高且程序严谨。

四、风险提示

若遗嘱被认定无效，遗产将按法定继承处理（第一顺序继承人：配偶、子女、父母），可能违背立遗嘱人真实意愿。因此，务必严格履行法定程序，避免因形式瑕疵导致遗嘱无效。

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