企业注销时，债权人应填写的是与企业存在债权债务关系的具体个人或单位名称。以下是对此问题的详细分析：
一、企业注销与债权债务关系
企业注销是指企业因各种原因（如解散、破产、被撤销等）而终止其法人资格的行为。在企业注销过程中，必须妥善处理其债权债务关系，以确保债权人的合法权益得到保障。根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规的规定，企业注销前应当进行清算，清算组在清算期间负责清理公司财产、编制资产负债表和财产清单、处理与清算有关的公司未了结的业务、清缴所欠税款以及清算过程中产生的税款、清理债权债务等。
二、债权人的确定
合同债权人：如果企业与某个个人或单位签订了合同，并因此产生了债权债务关系，那么该个人或单位就是企业的合同债权人。在企业注销时，清算组应当通知这些债权人申报债权，并根据清算结果按照法定顺序进行清偿。
侵权债权人：如果企业因侵权行为（如产品质量问题导致消费者受损）而产生了债权债务关系，那么受损的个人或单位就是企业的侵权债权人。同样，在企业注销时，清算组也应当通知这些债权人申报债权，并进行清偿。
其他债权人：除了合同债权人和侵权债权人外，企业还可能因其他原因（如借款、担保等）而产生债权债务关系。这些债权人同样有权在企业注销时申报债权，并要求清偿。
三、债权人申报债权的流程
通知与公告：清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。债权人应当自接到通知书之日起三十日内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，向清算组申报其债权。
债权申报内容：债权人申报债权时，应当说明债权的有关事项，并提供证明材料。清算组应当对债权进行登记。
债权确认与清偿：在申报债权期间，清算组不得对债权人进行清偿。清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，应当制定清算方案，并报股东会、股东大会或者人民法院确认。确认后，清算组即可按照清算方案进行清偿。
四、特殊情况下的处理
如果企业注销时未依法进行清算，或者清算组未依法履行通知和公告义务，导致债权人未及时申报债权的，债权人仍然有权向企业的股东、发起人或者出资人主张权利。此外，如果企业存在恶意注销以逃避债务的情况，债权人还可以通过法律途径追究相关责任人的法律责任。
建议：在企业注销过程中，务必确保债权债务关系的妥善处理。如果您作为债权人，发现企业注销过程中存在违法行为或侵害您权益的情况，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。