结论：厂里洗石头的水流到田里是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成环境污染或侵权行为。以下从法律角度详细分析：

1. 是否构成环境污染

• 法律依据：根据《中华人民共和国环境保护法》及《中华人民共和国水污染防治法》，任何单位和个人排放污染物需符合国家或地方标准，且不得对环境造成损害。若洗石头的水含有有害物质（如化学物质、泥沙超标等），导致田地土壤或水质污染，可能违反上述法律。
• 关键点：需证明水流中的污染物超标，且与田地损害存在因果关系。例如，若水流导致农作物死亡或土壤板结，可通过环境监测报告证明污染事实。

2. 是否构成相邻权侵权

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第288-296条，不动产相邻权利人应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系。若水流导致田地无法正常使用（如积水、淹没作物），可能构成相邻权侵权。
• 关键点：需证明水流对田地造成了实际损害（如减产、绝收），且损害与厂方行为存在直接关联。例如，若厂方未采取合理排水措施，导致水流直接冲入田地，可能需承担赔偿责任。

3. 可能承担的法律责任

• 行政责任：若构成环境污染，环保部门可责令整改、罚款，甚至停产整治。
• 民事责任：若构成侵权，厂方需赔偿田地损失（如农作物损失、土壤修复费用等）。
• 刑事责任：若污染严重（如导致重大环境污染事故），可能触犯《中华人民共和国刑法》第338条，构成污染环境罪。

4. 建议行动

• 收集证据：若您是田地所有者，建议立即拍照、录像记录损害情况，并联系环保部门或第三方机构检测水质/土壤。
• 协商解决：可先与厂方沟通，要求其停止侵害并赔偿损失。
• 法律途径：若协商无果，可向法院提起民事诉讼或向环保部门举报，必要时申请财产保全防止厂方转移资产。

总结：厂里洗石头的水流到田里是否违法，需结合污染物是否超标、是否造成实际损害等因素判断。若您遇到此类问题，建议尽快收集证据并咨询专业律师，以便通过法律途径维护权益。