针对您提出的“人家差我钱不退怎么起诉他”的问题，以下是详细的解答步骤和建议：

1. 明确债权债务关系：

   • 首先，您需要确认与对方之间的债权债务关系是否真实存在且合法有效。这通常意味着您需要有书面的借款协议、借条、转账记录或其他能够证明借款事实的证据。
   • 如果借款是通过银行转账或第三方支付平台进行的，保留好转账记录或交易凭证，这些将是证明借款事实的重要证据。

2. 尝试友好协商：

   • 在决定起诉之前，您可以尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成还款协议或分期还款计划。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
   • 如果协商无果，或者对方明确表示拒绝还款，那么您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。

3. 准备起诉材料：

   • 起诉状：撰写一份详细的起诉状，说明借款事实、金额、还款期限以及对方未还款的情况。起诉状应明确您的诉讼请求，即要求对方偿还借款本金及可能的利息或违约金。
   • 证据材料：收集并整理所有能够证明借款事实的证据，如借款协议、借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将用于支持您的诉讼请求。
   • 身份证明：提供您的身份证明文件，如身份证复印件，以证明您的身份和诉讼资格。

4. 选择管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以选择向被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。如果借款协议中有约定管辖法院，则按照约定执行。

5. 提交起诉并等待受理：

   • 将起诉状和证据材料提交给选定的法院，并缴纳相应的诉讼费用。法院将对您的起诉进行审查，如果符合受理条件，将予以受理并安排开庭审理。

6. 参与庭审并等待判决：

   • 在庭审过程中，您需要按照法院的安排参与庭审，陈述事实、提供证据并回答法官和对方的问题。
   • 庭审结束后，法院将根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，对方将被要求偿还借款本金及可能的利息或违约金。

7. 执行判决：

   • 如果对方在判决生效后仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。

额外建议：

• 保留所有沟通记录：与对方的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电话录音等，都可能成为证明借款事实和对方还款态度的关键证据。
• 考虑法律援助：如果您对法律程序不熟悉或经济条件有限，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
• 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。请确保在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

最后，起诉对方是一个相对复杂且耗时的过程，需要您做好充分的准备和耐心。如果您在准备起诉材料或参与庭审过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。