结论：这种情况更倾向于认定为民事纠纷中的借贷问题，而非刑事诈骗，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、诈骗罪的构成要件角度

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人从一开始就意图通过欺骗手段占有他人财物，没有归还的意图。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物，行为人因此取得财物。

分析：在你描述的情况中，如果对方在换钱时，并没有从一开始就打算不转账，而是因为后续某些原因（如资金周转困难、忘记转账等）导致没有转账，那么其主观上可能并不具有非法占有的目的。此时，即使对方最终没有转账，也不构成诈骗罪。但如果对方在换钱时就已经打算好不转账，通过虚构“回家转账”的事实来骗取你的信任，从而取得财物，那么其主观上就具有非法占有的目的，可能构成诈骗罪。不过，要证明对方从一开始就具有非法占有的目的，往往需要较为充分的证据。

二、民事借贷纠纷角度

如果对方在换钱时，双方形成了借贷的合意（即一方同意出借，另一方同意借款并承诺还款），但对方后续没有按照约定转账还款，那么这更可能是一个民事借贷纠纷。

分析：在这种情况下，你可以通过民事诉讼的方式要求对方履行还款义务。你需要提供证据证明双方之间存在借贷关系，如聊天记录、转账记录（如果有部分转账）、证人证言等。如果法院认定双方之间存在借贷关系，且对方没有履行还款义务，那么法院会判决对方还款，并可能要求对方支付逾期利息等。

三、实际建议

1. 收集证据：无论这种情况最终被认定为诈骗还是民事借贷纠纷，收集证据都是非常重要的。你可以尝试保存与对方的聊天记录、转账记录（如果有）、换钱时的监控录像等证据。
2. 尝试沟通：在采取法律手段之前，你可以先尝试与对方沟通，了解对方没有转账的原因，并尝试协商解决方案。如果对方愿意还款，那么问题就可以得到妥善解决。
3. 寻求法律帮助：如果沟通无果，或者你认为对方的行为已经构成了诈骗，那么你可以向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。

总结：来店里换钱换完钱说回家转账结果不转的情况，更倾向于认定为民事纠纷中的借贷问题，但具体还需结合对方的意图和实际情况来判断。如果你遇到了这种情况，建议先收集证据，尝试与对方沟通，并在必要时寻求法律帮助。