结论：五十五岁后已退休的人员是否能签劳务合同，主要取决于其性别、是否达到法定退休年龄以及是否已经享受基本养老保险待遇。在符合一定条件下，完全可以签订劳务合同。
详细分析：
男性劳动者：
- 男性的法定退休年龄一般为60周岁。因此，55岁的男性通常尚未达到法定退休年龄，如果此时已经退休（如因特殊工种、病退等原因提前退休），且已经开始享受基本养老保险待遇，那么其与用人单位之间建立的是劳务关系，可以签订劳务合同。
- 如果55岁的男性虽已退休但并未开始享受基本养老保险待遇（这种情况较为少见，通常退休即意味着开始享受养老保险待遇），理论上其仍可能与用人单位存在某种形式的用工关系，但具体需根据当地政策和实际情况判断，不过一般情况下，退休即视为劳动关系终止，应签订劳务合同。
女性劳动者：
- 女性劳动者的情况相对复杂，需区分女工人和女干部。
- 女工人：法定退休年龄一般为50周岁。若女工人在50岁时已办理退休手续并开始享受基本养老保险待遇，则到55岁时与用人单位建立的是劳务关系，可以签订劳务合同。
- 女干部：法定退休年龄一般为55周岁。若女干部在55岁时办理退休并开始享受基本养老保险待遇，再就业时就只能签订劳务合同。若女干部在55岁时还未办理退休手续、未享受基本养老保险待遇（这种情况较为特殊，可能因政策调整或个人原因导致），则理论上其仍可能与用人单位存在劳动关系，但实际操作中，达到退休年龄通常即视为劳动关系终止，应签订劳务合同。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条规定：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”这意味着，当劳动者达到法定退休年龄时，其与用人单位之间的劳动关系自动终止。
- 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条明确规定：“用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。”这一规定为退休人员与用人单位签订劳务合同提供了法律基础。
签订劳务合同的注意事项：
- 明确合同条款：在签订劳务合同时，应明确约定工作内容、工作时间、报酬标准、支付方式以及违约责任等关键条款，以避免日后产生纠纷。
- 了解自身权益：虽然退休人员不再享有劳动法规定的某些权益（如社会保险、带薪年休假等），但在劳务合同中仍可以争取一些合理的权益保障，如意外伤害保险等。
- 保留证据：在履行合同过程中，应注意保留相关证据（如工资支付记录、工作成果证明等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
总结与建议：
五十五岁后已退休的人员，在符合一定条件下（主要是已享受基本养老保险待遇或达到法定退休年龄），完全可以与用人单位签订劳务合同。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，并保留好合同副本和相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。