将真黄金兑换成“金宝银”（假设为非纯金或假冒黄金制品）的行为是否违法，需分情况讨论：

1. 若“金宝银”为假冒或掺杂其他物质的非纯金制品，且兑换过程中存在故意隐瞒、欺骗
   根据《刑法》第140条（生产、销售伪劣产品罪）及第266条（诈骗罪），若行为人明知“金宝银”非纯金或存在质量问题，仍通过虚构事实、隐瞒真相的方式诱导他人兑换，可能构成诈骗罪或销售伪劣产品罪。例如：

   • 声称“金宝银”与真黄金价值相当，但实际含金量极低；
     
   • 使用虚假检测报告或话术误导对方。
     法律后果：可能面临刑事处罚（有期徒刑、罚金）及民事赔偿。

2. 若“金宝银”为合法合金或装饰品，且兑换过程透明、无欺诈
   若双方明确知晓“金宝银”的成分、价值，且自愿达成兑换协议（如以工艺价值或收藏价值为对价），则属于民事法律行为，不涉及违法。例如：

   • 明确告知对方“金宝银”为镀金工艺品，双方协商一致后兑换；
     
   • 兑换行为基于市场公允价值，无强制或误导。
     法律后果：合法有效，受《民法典》合同编保护。

3. 若涉及金融机构或特定资质要求
   若兑换行为涉及黄金回收、贵金属交易等需特殊资质的领域（如银行、典当行），而行为人未取得相关许可，可能违反《金银管理条例》或《行政许可法》，面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）。

建议：

• 兑换前务必核实“金宝银”的真实成分及价值，要求对方提供权威检测证明；
  
• 避免轻信口头承诺，签订书面协议明确双方权利义务；
  
• 若怀疑欺诈，及时向市场监管部门或公安机关报案。
  

如有进一步细节（如兑换方式、对方身份等），可向我补充说明，以便更精准分析。