养一个老人和两个老人在专项扣除上的标准是不一样的。以下是对这一问题的详细解释：

一、专项扣除的基本规定

根据现行的个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准在税前进行扣除。这里的被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

二、扣除标准的差异

1. 独生子女的情况：

   • 如果纳税人是独生子女，那么无论赡养一个老人还是两个老人，其每月的扣除标准都是固定的，即按照每月2000元的标准定额扣除。这是因为独生子女在赡养老人方面承担了全部的责任，所以法律给予了相对较高的扣除额度。

2. 非独生子女的情况：

   • 如果纳税人不是独生子女，那么赡养老人的扣除标准就需要根据实际情况进行分摊。具体来说，非独生子女需要与其兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度。
   • 当赡养一个老人时，非独生子女可以与其兄弟姐妹协商确定各自的分摊比例，但每人分摊的额度不能超过每月1000元。
   • 当赡养两个老人时，同样需要分摊每月2000元的扣除额度，但总额不变，即每人分摊的额度仍然不能超过每月1000元（如果兄弟姐妹人数较多，则每人分摊的额度会相应减少）。不过，从实际操作的角度看，赡养两个老人并不会增加单个纳税人的扣除额度，因为总额是固定的2000元，只是需要在更多子女之间进行分摊。

三、实际操作中的注意事项

• 分摊协议：非独生子女在分摊扣除额度时，需要与其兄弟姐妹签订书面分摊协议，并留存备查。这是为了确保扣除的合法性和准确性，避免后续出现纠纷。
• 申报方式：纳税人可以通过个人所得税APP或前往税务机关进行申报，选择相应的扣除项目和金额。在申报时，需要提供被赡养人的相关信息以及分摊协议（如适用）。
• 税务合规：纳税人应确保所申报的扣除项目真实、合法，并符合税法规定。如果发现虚假申报或违规操作，将可能面临税务处罚。

四、建议与提醒

• 了解政策：纳税人应及时了解个人所得税法及相关规定的变化，确保自己能够准确享受扣除政策。
• 合理规划：对于非独生子女来说，可以与其兄弟姐妹协商确定合理的分摊比例，以减轻各自的税务负担。
• 咨询专业：如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，养一个老人和两个老人在专项扣除上的标准确实存在差异，但这种差异主要体现在非独生子女之间的分摊上。对于独生子女来说，无论赡养一个还是两个老人，其扣除标准都是固定的。