结论：在对方先动手挑事并致对方轻伤二级的情况下，被告并非绝对无法避免被起诉，但存在一些可能的途径和情况可以争取不起诉或减轻处罚。以下从多个角度进行分析：
一、刑事自诉与公诉的区分
刑事自诉案件：如果对方选择以刑事自诉的方式追究被告的责任，那么被告有机会与对方进行和解或调解。在和解或调解成功的情况下，对方可以撤回自诉，从而避免刑事诉讼的进一步进行。但需要注意的是，轻伤二级通常属于公诉案件范畴，不过在某些特定情况下（如双方达成和解且被害人明确表示不追究刑事责任），也可能转化为自诉案件处理，但这并非绝对。
公诉案件：在大多数情况下，轻伤二级会构成故意伤害罪，属于公诉案件。这意味着一旦公安机关立案侦查，并移送检察院审查起诉，被告将面临刑事诉讼的风险。然而，即便如此，被告仍有机会通过积极赔偿、取得被害人谅解等方式，争取检察院作出不起诉决定或法院从轻处罚。
二、争取不起诉的具体途径
积极赔偿并取得谅解：被告可以主动与对方沟通，积极赔偿对方因伤害所遭受的损失，并真诚道歉，争取对方的谅解。如果对方愿意出具谅解书，并在检察院审查起诉阶段提交给检察院，这将大大增加检察院作出不起诉决定的可能性。
认罪认罚从宽制度：在刑事诉讼过程中，被告可以自愿认罪认罚，并签署认罪认罚具结书。根据认罪认罚从宽制度，检察院在审查起诉时可能会考虑给予被告从宽处理，包括作出不起诉决定或提出从宽的量刑建议。
刑事和解程序：对于某些特定类型的案件（如民间纠纷引发的轻伤害案件），如果双方当事人达成和解，并符合相关条件，检察院可以依法作出不起诉决定。但需要注意的是，刑事和解程序并非适用于所有案件，且需要满足一定的条件。
三、法律后果与风险提示
如果被起诉：如果被告最终被起诉并定罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。此外，还可能面临罚金等附加刑。这将对被告的未来产生严重影响，包括就业、社交等方面。
不起诉的可能性：虽然存在争取不起诉的途径，但并非所有案件都能成功。检察院在决定是否起诉时，会综合考虑案件的性质、情节、被告人的认罪态度、赔偿情况以及社会影响等因素。因此，被告需要积极配合调查，如实陈述事实，并努力争取对方的谅解和检察院的从宽处理。
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