法律上对于假货的定义，主要可以从产品质量、消费者权益保护以及商标保护三个核心角度来综合理解：
从产品质量角度：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》，假货主要指那些不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品。这涵盖了生产过程中掺入杂质或异物，导致产品质量不符合法律或明示质量标准的情况。例如，生产的电器产品未达到国家规定的安全标准，存在漏电等安全隐患，或者食品中添加了有害物质，均属于假货范畴。
从消费者权益保护角度：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，假货的定义更为广泛，包括掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以及以不合格商品冒充合格商品等行为。这些行为都侵犯了消费者的合法权益，降低了产品的使用性能或价值。例如，用普通玻璃冒充水晶制品，或者将翻新手机当作全新手机出售，都是典型的假货行为。
- 此外，伪造产地、厂名、厂址，或冒用认证标志等质量标志的商品，也被视为假货，因为它们误导了消费者，使消费者在购买时产生了错误的认识。
从商标保护角度：
- 按照《中华人民共和国商标法》，假货还包括未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品上使用近似商标导致混淆的情况。这类假货通常涉及知名品牌的商标侵权，如市场上出现的未经授权使用知名品牌商标的运动鞋、服装等。
假货的类型与法律责任：
- 假货主要分为假冒商品和劣质商品两类。假冒商品逼真模仿其他产品的外部特征，或未经授权复制和销售受知识产权保护的产品；劣质商品则质量低劣、失去使用性能，违反法律法规规定，达不到国家或行业标准要求。
- 生产、销售假货将面临严厉的法律制裁。根据相关法律法规，生产者、销售者可能面临停止生产销售、没收产品、罚款、吊销营业执照等行政处罚。情节严重者还可能构成犯罪，依法追究刑事责任，如销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或有其他严重情节的，将受到刑事处罚。
法律建议与行动指南：
- 作为消费者，在购买商品时应仔细辨别产品真伪，核对产品信息、商标标识和质量证明文件，避免购买到假货。一旦发现购买到假货，应及时保留相关证据，并向市场监管部门或消费者协会举报，以维护自身权益。
- 作为生产者或销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的质量、性能和宣传信息的真实性。对于发现的假货问题，应立即停止销售并采取补救措施，同时配合相关部门的调查和处理。
综上所述，法律上对于假货的定义是多维度且全面的，旨在保护消费者的合法权益和维护市场的公平竞争秩序。如果您在购买或销售过程中遇到假货问题，或有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。