结论前置：从拘留所出来后电瓶车和手机未归还，可能的原因包括它们作为涉案物品被扣押、存储了违禁内容、保管流程出现问题或是按照法规进行统一保管。若认为这些物品被不合理扣押，可以依法向上级主管部门反映以维护自身权益。

详细分析：

1. 涉案物品扣押：

   • 如果电瓶车或手机与所涉案件存在关联，比如它们被用作犯罪工具，或者手机里包含了与案件有关的聊天记录、照片、视频等证据，公安机关会按照法定程序对这些物品进行扣押，以便案件的侦查和办理。即便拘留期限已经届满，只要案件尚未办结，这些物品可能会继续被扣押，直至案件侦查终结并作出处理决定。例如，在盗窃案件中，电瓶车可能是被盗物品，而手机可能记录了犯罪嫌疑人的行踪或与同伙的通讯记录，这些都是重要的证据，通常会在案件审理完毕前持续扣押。

2. 存储违禁内容：

   • 若手机中存有法律法规明确禁止的内容，如淫秽、恐怖、暴力等违禁信息，拘留所或相关执法部门将依法对手机进行进一步处理，并不会立即归还。对于电瓶车，如果它被改装用于非法活动，如运输违禁品，也可能面临类似的扣押处理。

3. 保管流程与意外情况：

   • 拘留所对于被拘留人员物品的保管有严格流程和手续。有时因工作人员疏忽、物品交接或审核手续未完成，可能导致电瓶车或手机未能及时发放。此外，信息系统故障等意外情况也可能影响物品的正常发放流程，导致延迟归还。

4. 法规依据与统一保管：

   • 根据《拘留所条例》第十一条规定，拘留所在收拘被拘留人时，会对被拘留人的人身和携带的物品进行严格检查。非日常用品应当登记并由拘留所统一保管。检查发现的违禁品和其他与案件有关的物品会移交拘留决定机关依法处理。因此，如果电瓶车或手机不涉及案件，且没有存储违禁内容，通常会在出所时归还给本人；若涉及案件或违禁内容，则需等待相关机关处理。

建议措施：

• 若遇到电瓶车或手机未归还的情况，首先应礼貌地向拘留所工作人员询问原因，了解具体的扣押或保管情况。
• 如认为这些物品被不合理扣押，可以按照法定程序向上级主管部门反映，提供相关证据和情况说明，以维护自身合法权益。
• 具体情况可能因地区和案件而异，如果仍有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细和专业的法律建议。