针对您提出的“想离职但不给离职单怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。通常，这需要以书面形式进行，但书面形式并不仅限于传统的纸质文件。根据《民法典》和最高人民法院的相关解释，电子数据交换、电子邮件、网上聊天记录（包括微信等即时通信工具的通信信息）等能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，也被视为书面形式。
针对您的情况，我建议采取以下步骤：
尝试与用人单位沟通：
- 首先，您可以尝试与直接上级或人力资源部门进行沟通，明确表达您的离职意愿，并询问为何不提供离职单。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，说明您的离职是出于个人原因或职业发展考虑，并希望得到用人单位的理解和支持。
以书面形式（包括电子形式）提交离职申请：
- 如果沟通无果，您可以准备一份正式的离职申请，明确说明离职原因、离职日期等关键信息。
- 这份离职申请可以通过电子邮件、微信等电子方式发送给用人单位的相关负责人，并保留好发送记录作为证据。
- 根据相关法律解释，微信等即时通信工具的通信信息也被视为书面形式的一种，因此这种方式是有效的。
了解离职流程和规定：
- 在提交离职申请前，建议您先了解用人单位的离职流程和规定，包括离职单的申请流程、离职手续的办理时间等。
- 这样可以帮助您更好地规划离职时间，并确保离职过程的顺利进行。
寻求法律援助或咨询：
- 如果用人单位仍然拒绝提供离职单或阻碍您离职，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议和支持，帮助您维护自己的合法权益。
保留相关证据：
- 在整个离职过程中，建议您保留好所有与用人单位的沟通记录、离职申请、工作交接记录等相关证据。
- 这些证据在后续可能出现的劳动争议中，将起到至关重要的作用。
额外提醒：
- 离职是劳动者的合法权益，用人单位无权阻止或拖延。
- 在离职过程中，保持与用人单位的良好沟通，有助于减少不必要的纠纷和误解。
- 如果遇到用人单位的不合理行为，不要害怕寻求法律援助或咨询专业律师。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。