针对个体工商户售卖低劣产品且拒不退款的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 首先，确保您有充分的证据证明所购买的产品确实存在质量问题。这可以包括购买凭证（如发票、收据）、产品照片或视频、与商家的沟通记录（如聊天记录、邮件等）以及任何能证明产品低劣的第三方检测报告。
与商家协商：
- 在掌握了足够的证据后，您可以尝试与商家进行协商，要求其退款或更换合格产品。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会提供调解服务，帮助消费者与商家达成和解。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便消费者协会能够更有效地介入。
向市场监管部门举报：
- 除了向消费者协会投诉外，您还可以向当地的市场监管部门举报商家的违法行为。市场监管部门有权对商家进行调查，并根据调查结果采取相应的行政处罚措施，如罚款、吊销营业执照等。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明商家的违约行为以及您因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求商家承担相应的法律责任。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 时效性：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，消费者在购买商品或接受服务后的一定期限内（如发现商品存在质量问题后的合理期限内）享有退货、换货或修理的权利。因此，您应尽快采取行动，以免超过法定时效期限。
- 证据保全：在采取任何行动之前，确保您已经妥善保存了所有相关证据。这些证据将是您后续维权的重要依据。
- 法律程序：如果您决定提起诉讼，建议咨询专业律师以了解具体的法律程序和诉讼策略。律师将能够为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保护。
最后，我想强调的是，作为消费者，您有权购买到质量合格的产品。如果商家售卖低劣产品且拒不退款，您完全有权利采取法律手段来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。