结论：让儿子保管的钱一直不给，申请了强制执行还不给，不一定构成侵占罪，更不构成诈骗罪。以下是对这两个罪名的详细分析：
侵占罪
构成要件：
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 关键在于行为人是否具有非法占有的目的，以及是否拒不交还他人财物。
本案分析：
- 在您描述的情况下，儿子作为保管人，如果确实有非法占有的目的，并且拒不交还您交给他的钱，那么理论上可能构成侵占罪。
- 但是，要构成侵占罪，还需要满足“数额较大”的条件，且通常需要您先通过民事途径（如起诉要求返还）寻求救济，在民事判决生效后，儿子仍拒不执行，且情节严重的，才可能涉及刑事犯罪。
- 此外，家庭成员之间的财物纠纷，往往涉及复杂的情感因素，司法实践中在认定侵占罪时会更加谨慎。
建议：
- 如果您认为儿子有非法占有的目的，且拒不交还财物，您可以先尝试通过民事诉讼途径解决，要求儿子返还财物。
- 如果民事判决生效后，儿子仍拒不执行，您可以向法院申请强制执行，并考虑是否向公安机关报案，由公安机关根据具体情况决定是否立案侦查。
诈骗罪
构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 关键在于行为人是否使用了欺骗方法，以及是否因此骗取了他人财物。
本案分析：
- 在您描述的情况下，儿子作为保管人，并没有使用欺骗方法骗取您的钱财，而是您主动将钱交给他保管。
- 因此，儿子的行为不符合诈骗罪的构成要件，不构成诈骗罪。
建议：
- 既然儿子的行为不构成诈骗罪，您就不需要从这个角度去追究他的刑事责任。
- 您应该专注于通过民事诉讼途径解决财物返还问题，并在必要时申请强制执行。
总结与进一步建议：
- 让儿子保管的钱一直不给，申请了强制执行还不给，主要涉及的是民事纠纷和可能的侵占罪问题，而不构成诈骗罪。
- 我建议您先通过民事诉讼途径解决财物返还问题，并在必要时申请强制执行。如果儿子在民事判决生效后仍拒不执行，且情节严重，您可以考虑向公安机关报案。
- 在处理此类家庭纠纷时，建议您保持冷静和理性，尽量通过协商和调解解决争议，以维护家庭关系的和谐与稳定。如果确实无法协商解决，再寻求法律途径的帮助。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。