在填写赡养老人相关信息时，如果父母都年满60岁，理论上你可以选择填写父亲或母亲中的任意一人，但具体选择应基于你的实际赡养情况以及相关政策或表格的具体要求。以下是从不同角度为你进行的分析：

1. 基于实际赡养情况的选择：

   • 如果你在日常生活中主要赡养的是父亲，比如与父亲同住、承担父亲的生活费用、医疗费用等，那么在填写相关表格时，选择父亲作为赡养对象是更为合理的。
   • 同理，如果你主要赡养的是母亲，那么选择母亲作为赡养对象也是合适的。

2. 基于政策或表格要求的选择：

   • 有些政策或表格可能明确要求填写“主要赡养人”或“被赡养人”，在这种情况下，你需要根据实际情况选择填写父亲或母亲。
   • 如果政策或表格没有明确要求，但提供了多个赡养对象的选择项，你可以根据自己的需要选择填写父亲或母亲，或者同时填写两位老人（如果表格允许的话）。不过，在大多数情况下，可能只需要填写一位主要赡养对象。

3. 关于赡养老人的法律义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这意味着，无论你选择填写父亲还是母亲，你都有法律义务对他们进行赡养。
   • 赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等方面。因此，在选择填写赡养对象时，应考虑到自己实际能够承担的赡养责任。

4. 实际操作建议：

   • 在填写相关表格前，先仔细阅读表格的填写说明或政策要求，确保自己理解并符合填写要求。
   • 如果对填写内容有疑问或不确定，可以咨询相关部门或机构的工作人员，以获取更准确的指导。
   • 无论选择填写父亲还是母亲，都应确保所填写的信息真实、准确，并能够提供相应的证明材料（如赡养协议、支付凭证等）以支持自己的填写内容。

总结来说，在填写赡养老人相关信息时，选择填写父亲还是母亲应基于你的实际赡养情况以及相关政策或表格的具体要求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。