关于老人脑梗后鉴定劳动能力几级的问题，需要分情况讨论，具体如下：
能否认定为工伤是前提
- 一般情况：脑梗通常被视为一种自身疾病，如果单纯因个人身体原因突发脑梗，一般不被认定为工伤。
- 特殊情形：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，职工在工作时间和工作岗位上突发脑梗，并在48小时之内经抢救无效死亡，可视同工伤。
- 若脑梗的发生与工作环境、工作强度等工作原因存在直接的因果关系（如长期处于高强度、高压力工作状态），且有充分的医学证据支持，可以尝试申请工伤认定。但这种情况在实际操作中难度较大，需要专业的医学鉴定和确凿的证据。
工伤等级鉴定
- 鉴定机构：如果脑梗被认定为工伤或视同工伤，那么工伤等级将由劳动能力鉴定委员会根据脑梗导致的身体功能障碍程度等因素进行鉴定。
- 鉴定标准：劳动能力鉴定分为十个等级，从一级（最重）到十级（最轻）。具体的等级鉴定会考虑脑梗是否导致肢体瘫痪、肌力下降程度、语言功能障碍、认知功能损害等多个方面。例如，脑梗后导致双下肢肌力3级以下可能被鉴定为三级伤残；偏瘫肌力4级可能被鉴定为七级伤残。但实际的鉴定结果必须依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）由专业机构作出。
针对老人脑梗的特殊情况
- 对于老人而言，脑梗的发生可能与其年龄、基础疾病等多种因素有关。如果脑梗并非在工作过程中发生，或者无法证明与工作有直接因果关系，那么可能难以被认定为工伤。
- 即便脑梗被认定为工伤，由于老人的身体恢复能力和劳动能力可能相对较弱，鉴定出的工伤等级也可能相对较高（即伤残程度较重）。
建议：
- 如果老人是在工作过程中突发脑梗，或者怀疑脑梗与工作有关，建议及时收集相关证据（如工作记录、医疗记录等），并向当地劳动保障部门申请工伤认定。
- 在申请工伤认定的同时，可以咨询劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构，了解脑梗可能导致的身体功能障碍程度以及对应的工伤等级鉴定标准。
- 如果对工伤认定或等级鉴定结果有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。