结论：一般情况下，去寺庙拿一个水果吃通常不构成犯罪，但可能涉及民事侵权或违反寺庙管理规定，具体需分情况讨论。

1. 从刑事犯罪角度分析
   根据我国《刑法》规定，犯罪需满足“社会危害性”“刑事违法性”“应受刑罚处罚性”三要件。单纯拿一个水果食用，通常不满足“数额较大”或“情节严重”的构成要件（如盗窃罪需达到一定金额标准，或存在多次盗窃、入户盗窃等情节）。因此，一般不构成刑事犯罪，无需担心承担刑事责任。

2. 从民事侵权角度分析
   若水果属于寺庙或他人所有（如信众供奉的水果），未经允许拿取可能构成《民法典》中的“财产侵权”。寺庙有权要求你：

   • 返还水果（若未食用）；
     
   • 赔偿损失（如水果价值较低，通常以道歉或小额补偿为主）；
     
   • 停止侵害行为（如禁止再次拿取）。
     建议：若寺庙方提出合理要求，可主动道歉并协商解决，避免矛盾升级。

3. 从寺庙管理规定角度分析
   部分寺庙可能明确规定“禁止随意拿取供品或财物”，违反规定可能面临：

   • 寺庙内部处罚（如劝离、限制进入）；
     
   • 道德谴责（如信众认为行为不妥）。
     建议：尊重寺庙习俗和规定，若想食用水果，可先向工作人员询问是否允许。

4. 特殊情形提示

   • 若水果具有特殊意义（如文物级供品、珍贵品种），或拿取行为伴随其他违法情节（如破坏寺庙财物、侮辱信仰），可能涉及更复杂的法律责任。
     
   • 若寺庙方以“盗窃”报警，公安机关会结合水果价值、行为情节等综合判断是否立案。即使不构成犯罪，也可能因违反《治安管理处罚法》被处以警告、罚款等。

总结建议：

• 无需过度恐慌，但需认识到行为可能不妥；
  
• 主动与寺庙沟通，表达歉意并协商解决；
  
• 未来注意尊重他人财产和寺庙规定，避免类似行为。
  

若有其他细节或疑问，可进一步向我说明，我会为你详细分析。