围标串标超过两年并不意味着就不予追究，是否追究取决于多种因素。以下从几个方面为你详细分析：

1. 追诉时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
   • 围标串标行为，如果构成犯罪，如串通投标罪，其法定刑通常为三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。因此，从追诉时效的角度看，围标串标行为的追诉时效一般为五年。但这并不意味着超过两年就一定不予追究，而是要看具体案件情况是否符合追诉条件。

2. 追诉时效的延长与中断：

   • 追诉时效并非绝对固定，存在延长和中断的情形。例如，在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。此外，如果犯罪行为在追诉期限内又犯新罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。
   • 因此，如果围标串标行为在追诉期限内被发现，并且行为人没有逃避侦查或审判，同时也没有在追诉期限内犯新罪，那么追诉时效可能会按照正常规定计算。但如果存在上述延长或中断的情形，追诉时效可能会相应延长。

3. 行政处罚与刑事追诉的区别：

   • 围标串标行为不仅可能构成犯罪，还可能受到行政处罚。行政处罚的时效与刑事追诉的时效是不同的。根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚（涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，上述期限延长至五年）。但这并不影响刑事追诉的进行。
   • 因此，即使围标串标行为超过了行政处罚的时效，但如果构成犯罪且仍在刑事追诉时效内，仍然可能受到刑事追诉。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，围标串标行为的追诉与否取决于多种因素的综合考量，包括但不限于行为的性质、情节、后果以及行为人的主观恶性等。如果行为构成犯罪且情节严重，即使超过了两年，也可能受到刑事追诉。
   • 此外，司法机关在办理此类案件时，会严格依据法律规定和证据材料进行审查判断，确保案件的公正处理。

总结与建议：

• 围标串标行为是否受到追诉，并非单纯取决于时间因素，而是需要综合考虑多种因素。因此，不能简单地认为超过两年就不予追究。
• 如果你或你身边的人涉及围标串标行为，建议尽快咨询专业律师，了解具体案件情况，评估法律风险，并采取相应的法律措施。
• 作为专业律师，我擅长处理刑事辩护领域的案件，包括围标串标等经济犯罪案件。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。