结论：雇佣十七岁的人做技师是否合法，需根据具体情况判断，若该十七岁人员已满十六周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源，则视为完全民事行为能力人，可以合法雇佣；若未满十六周岁或虽满十六周岁但并非以自己的劳动收入为主要生活来源，则雇佣行为可能涉及违法使用童工。

详细分析：

1. 完全民事行为能力人的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第十八条，十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。这意味着，如果这位十七岁的技师已经能够以自己的劳动收入为主要生活来源，那么他在法律上被视为具有完全民事行为能力，可以独立进行民事活动，包括签订劳动合同，因此可以被合法雇佣。

2. 童工的定义与禁止：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。如果这位十七岁的技师未满十六周岁，或者虽满十六周岁但并非以自己的劳动收入为主要生活来源（即仍被视为限制民事行为能力人），那么雇佣他可能构成违法使用童工，这是被法律严格禁止的。

3. 实际雇佣中的注意事项：

   • 即使这位十七岁的技师被视为完全民事行为能力人，雇主在雇佣过程中也应确保遵守所有相关的劳动法律法规，包括但不限于签订书面劳动合同、提供安全的工作环境、支付合理的工资和福利等。
   • 雇主还应特别关注未成年员工的身心健康和成长需求，避免安排过于繁重或危险的工作任务，确保他们能够在安全、健康的环境中工作和学习。

建议与后果：

• 建议：在雇佣前，雇主应仔细核实技师的年龄和民事行为能力状况，确保雇佣行为的合法性。如果技师已满十六周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源，可以依法签订劳动合同并雇佣；如果技师未满十六周岁或存在其他不符合雇佣条件的情况，则应避免雇佣，以免触犯法律。
• 后果：如果雇主违法使用童工，将面临劳动保障行政部门的严厉处罚，包括但不限于罚款、责令限期改正等。同时，雇主还可能因违法行为而承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任的风险。

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