核心结论：合同履行到一半对方增加合同内容，这属于对原合同的变更，是否接受以及如何处理需要分情况讨论，具体如下：

1. 双方协商一致同意变更
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着如果双方对于增加的合同内容能够达成一致意见，那么可以通过签订补充协议的方式，将新增的内容明确下来，作为原合同的组成部分，继续按照变更后的合同履行各自的义务。
   • 操作建议：在协商过程中，要确保新增内容的条款清晰明确，避免出现模糊不清的表述，防止日后产生争议。例如，对于新增的货物数量、质量标准、交付时间、价款支付方式等关键信息，都要详细准确地约定。同时，补充协议最好采用书面形式，由双方签字或盖章确认，以增强其法律效力。
2. 对方单方面要求增加内容，你方不同意
   • 法律后果：如果对方未经你方同意，单方面要求增加合同内容，这属于违约行为。你方有权拒绝按照新增的内容履行合同，并且可以要求对方按照原合同的约定继续履行。如果对方的单方面变更行为给你方造成了损失，你方还有权要求对方承担赔偿责任。
   • 应对措施：你方应及时向对方发出书面通知，明确表示不同意增加合同内容，并要求对方按照原合同履行。同时，要注意收集和保存相关证据，如合同原件、沟通记录、对方要求变更的通知等，以备在发生纠纷时能够证明自己的主张。如果对方坚持要求变更且拒绝承担违约责任，你方可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
3. 对方单方面要求增加内容，你方虽不情愿但因某些原因不得不接受
   • 风险防范：在这种情况下，你方要谨慎对待新增的合同内容。首先，要仔细审查新增条款的合法性、合理性和可行性，避免接受一些不公平、不合理或无法履行的条款。例如，如果对方要求增加的交货时间过短，导致你方无法按时完成生产，那么这样的条款就可能存在履行风险。其次，对于新增条款中的权利义务关系，要明确界定，避免出现模糊地带。比如，对于新增服务的质量标准、验收方式等，要作出具体规定。
   • 后续处理：如果最终接受了新增内容，建议双方签订书面补充协议，将新增内容固定下来。在履行过程中，要严格按照补充协议的约定执行，并保留好相关履行证据，如交货凭证、付款凭证、服务记录等。如果对方在履行新增内容时出现违约行为，你方可以依据补充协议和原合同的相关规定，要求对方承担违约责任。