结论前置：未签订劳动合同赔付双倍工资时，一般不能只赔付最低工资标准，而是应以劳动者的应得工资作为计算基数。不过，若劳动者在劳动合同解除或终止前12个月的平均工资低于当地最低工资标准，则按最低工资标准计算。
详细解释与分析：
双倍工资的计算基数：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，双倍工资的计算基数是劳动者的应得工资，这包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。这是为了全面保障劳动者的合法权益，确保赔偿金额能够真实反映劳动者的实际收入水平。
- 特殊情况：如果劳动者在劳动合同解除或终止前12个月的平均工资低于当地最低工资标准，那么按照法律规定，将按最低工资标准来计算双倍工资。这是为了防止用人单位通过低报工资来规避法律责任，同时确保劳动者至少能获得最低水平的赔偿。
双倍工资的支付情形与时间：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利义务关系。
- 计算时间从用人单位用工满一个月的次日起开始，最多支付11个月的双倍工资差额。例如，如果劳动者于2023年1月1日入职，至2023年11月30日仍未签订劳动合同，则用人单位最多需支付2023年2月1日至2023年11月30日的双倍工资差额。
实际操作中的建议：
- 对于劳动者：在遭遇未签订劳动合同的情况时，应保留好与用人单位存在劳动关系及入职时间的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。这些证据在后续申请仲裁或提起诉讼时将起到关键作用。
- 对于用人单位：应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。这不仅可以避免不必要的法律纠纷，还能维护用人单位的声誉和形象。
举例说明：
假设某劳动者在某公司工作，每月应得工资为5000元，但公司一直未与其签订书面劳动合同。工作满一年后，劳动者决定申请仲裁要求公司支付双倍工资。在此情况下，公司应支付的赔偿金额为5000元/月 × 11个月 = 55000元（假设劳动者在劳动合同解除或终止前12个月的平均工资不低于当地最低工资标准）。如果劳动者的月平均工资低于当地最低工资标准，则按最低工资标准计算赔偿金额。
总结与建议：
未签订劳动合同赔付双倍工资时，一般应以劳动者的应得工资作为计算基数。在特殊情况下，如劳动者月平均工资低于当地最低工资标准时，则按最低工资标准计算。双方都应了解并遵守相关法律法规，以维护自身的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。