结论：电动车蹭汽车后离开是否构成逃逸，需根据具体情况判断。若电动车驾驶人明知发生事故却故意逃离，则构成交通肇事逃逸；若确实未察觉或认为事故轻微而离开，且没有逃避法律追究的故意，通常不认定为逃逸。

详细分析：

1. 交通肇事逃逸的定义：

   • 交通肇事逃逸是指在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。这一行为不仅限于机动车，同样适用于非机动车，如电动车。它包含两个关键要素：一是发生了交通事故；二是行为人主观上存在逃避法律追究的故意，并实施了逃离现场的行为。

2. 事故的认定：

   • 当电动车蹭到汽车时，无论事故轻重，都构成了一起交通事故。即使是轻微的刮蹭，也属于交通事故的范畴。因此，不能因为事故轻微就忽视其作为交通事故的性质。

3. 逃逸的判定：

   • 明知发生事故而逃离：如果电动车驾驶人在明知蹭到汽车的情况下，没有停车处理后续事宜，而是直接驾车逃离现场，那么其行为就符合交通肇事逃逸的构成要件。这是因为，他/她主观上存在逃避承担事故责任和可能面临的法律后果的故意，客观上实施了逃离的行为。
   • 不知情或认为事故轻微而离开：如果电动车驾驶人确实不知道发生了蹭车事故，或者虽然知道但认为事故非常轻微而选择离开，且没有逃避法律追究的故意，那么这种情况通常不被认定为逃逸。例如，电动车在行驶中与汽车轻微刮擦，由于声音很小且未造成明显震动，电动车驾驶者并未察觉，继续正常行驶离开。在这种情况下，如果经调查核实情况属实，就不应认定为逃逸。

4. 逃逸的后果：

   • 一旦电动车驾驶人被认定为逃逸，其可能需要承担事故的全部责任。此外，根据相关法律法规，逃逸者还可能面临相应的行政处罚，如罚款、扣分等。在严重情况下，甚至可能被追究刑事责任。

5. 应对措施与建议：

   • 对于电动车驾驶人：如果不慎刮擦了他人的车辆，正确的做法应该是立即停车，查看事故情况，并与对方车主进行沟通协商。如果事故较为严重或者双方无法达成一致，应该及时报警并通知保险公司进行处理。这样既能保护自己的合法权益，也能避免不必要的法律纠纷和经济损失。
   • 对于汽车车主：如果遭遇此类情况，可以通过行车记录仪、道路监控等线索来收集证据，并向交警部门报案。交警部门将会对事故进行调查处理，并根据事实情况作出相应的认定和处罚。

举例说明：

• 构成逃逸的情况：电动车驾驶人明知蹭到了汽车，但害怕承担赔偿责任而选择直接骑车离开现场。这种情况下，驾驶人主观上存在逃避法律追究的故意，客观上实施了逃离的行为，因此构成逃逸。
• 不构成逃逸的情况：电动车在行驶中与汽车轻微刮擦，由于声音很小且未造成明显震动，电动车驾驶者并未察觉，继续正常行驶离开。后来，汽车车主通过行车记录仪发现事故并报警。经调查核实，电动车驾驶者确实不知情，因此不构成逃逸。

总结与提醒：

电动车蹭汽车后离开是否构成逃逸，关键在于行为人是否明知发生事故并故意逃离现场。因此，驾驶人在行车过程中应时刻保持警惕，一旦发生事故，应立即停车处理并承担相应的责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。