合伙人利用职务之便签订价款明显过高的合同，可通过以下途径追究其法律责任：

1. 内部追责与救济

   • 查阅合伙协议：首先核查合伙协议中关于合伙人权限、合同签订流程及违约责任的约定。若协议明确禁止擅自签订高价合同或设定价格上限，可直接依据协议追究其违约责任，要求赔偿损失或解除合伙关系。
     
   • 召开合伙人会议：通过合伙人会议决议，要求该合伙人说明合同合理性。若其他合伙人一致认为其行为损害合伙利益，可依据《合伙企业法》第97条，要求其返还财产、赔偿损失，甚至通过决议将其除名（需满足法定条件）。
     

2. 民事赔偿诉讼

   • 主张侵权或违约：若该合伙人行为构成超越职权（如无权代表合伙签订高价合同），可依据《民法典》第171条，以“无权代理”为由主张合同对合伙企业不发生效力，并要求其赔偿因合同价款过高导致的直接损失（如差价、额外成本等）。
     
   • 行使撤销权：若合同存在显失公平（如价款远超市场价30%以上），可依据《民法典》第151条，在知道撤销事由之日起1年内向法院申请撤销合同，并要求返还财产或折价补偿。
     

3. 刑事责任追究（若构成犯罪）

   • 职务侵占罪：若该合伙人通过高价合同将合伙财产非法占为己有（如收取回扣、虚报价格），且数额较大（通常6万元以上），可依据《刑法》第271条向公安机关报案，追究其职务侵占罪刑事责任（最高可处15年有期徒刑）。
     
   • 非国家工作人员受贿罪：若其索取或收受对方财物以签订高价合同，数额较大（通常3万元以上），可依据《刑法》第163条追究受贿罪责任。
     

4. 行政监管投诉

   • 若合同涉及行业监管（如建设工程、政府采购），可向相关主管部门（如住建局、财政局）举报，要求调查合同合法性及是否存在利益输送，可能触发行政处罚（如罚款、吊销资质）。
     

操作建议：

1. 立即固定证据：收集合同、市场价对比数据、付款凭证、该合伙人与对方沟通记录（如邮件、微信）等，证明价款明显高于合理范围。
   
2. 委托审计：对合同履行成本进行专项审计，量化损失金额，为诉讼或谈判提供依据。
   
3. 优先协商或调解：通过律师函或第三方调解机构施压，要求其主动赔偿或调整合同，降低诉讼成本。
   

风险提示：若合伙企业已部分履行高价合同，撤销合同可能面临对方主张“信赖利益损失”的反诉，需提前评估风险。建议根据具体证据和损失程度，选择最优追责路径。