在放高息且以往均为现金交易的情况下，要获取证据确实存在一定难度，但并非完全不可行。以下是一些建议，帮助你尽可能收集有效证据：
寻找书面记录：
- 尽管是现金交易，但双方可能曾有过书面协议、借条或收据等文件。这些文件即使未明确提及利息，也可能作为借款事实的初步证据。
- 检查是否有任何电子邮件、短信或社交媒体消息等电子记录，其中可能包含关于借款和利息的讨论或确认。
证人证言：
- 如果有第三方见证了借款过程或知晓借款和利息的约定，他们的证言可以作为辅助证据。
- 尽可能收集多个证人的证言，以增加证据的可信度。
录音或录像证据：
- 如果在借款时或之后与对方有过关于借款和利息的对话，并进行了录音或录像，这些可以作为直接证据。
- 确保录音或录像的合法性，即未侵犯对方的隐私权或其他合法权益。
银行交易记录（如有）：
- 尽管是现金交易，但如果双方有通过银行进行其他相关交易（如还款、部分利息支付等），这些交易记录可以作为辅助证据。
- 分析交易记录，看是否能与借款和利息的约定相吻合。
对方承认借款和利息的证据：
- 如果对方在之后的对话、信件或电子邮件中承认了借款和利息的约定，这些也可以作为证据。
- 尽可能以书面形式固定这些承认，以便在需要时提供。
专业鉴定或评估：
- 在某些情况下，可能需要专业机构对借款金额、利息计算等进行鉴定或评估，以提供更准确的证据。
在收集证据时，需要注意以下几点：
- 合法性：确保所有收集的证据都是合法的，没有侵犯对方的合法权益。
- 完整性：尽可能收集完整的证据链，以证明借款和利息的约定及存在。
- 及时性：尽快收集证据，以免时间过长导致证据丢失或难以获取。
最后，需要强调的是，高息放贷可能涉及违法犯罪行为。根据相关法律法规，民间借贷的利率有明确的上限规定，超出部分的利息不受法律保护。因此，在收集证据的同时，也应考虑自身的法律风险，并寻求合法合规的解决方式。如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。