结论：在签认购协议书时，若置业顾问不在场，由他人代签是否可行，需根据具体情况判断，主要涉及代签行为的法律效力问题。以下从不同角度进行分析：

1. 代签行为的法律效力基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以委托他人代理实施。因此，在理论上，如果购房者因故无法亲自到场签署认购协议书，可以委托他人代为签署。
   • 但关键在于，代签行为必须得到购房者的明确授权，且该授权需以合法、有效的方式表达，如书面授权委托书等。

2. 代签行为的合法性判断：

   • 有合法授权：如果购房者事先向代签人出具了书面授权委托书，明确授权代签人代为签署认购协议书，且该授权委托书符合法律规定的形式要件（如签名、盖章等），则代签行为是合法的，认购协议书对购房者具有法律约束力。
   • 无合法授权或授权不明：如果购房者未向代签人出具书面授权委托书，或者授权委托书存在瑕疵（如未签名、未盖章等），则代签行为可能构成无权代理或表见代理。在此情况下，认购协议书的法律效力将取决于购房者是否追认该协议以及相对人（即开发商）是否善意且无过失。

3. 实际操作的建议：

   • 购房者角度：如果购房者因故无法亲自到场签署认购协议书，建议事先向代签人出具书面授权委托书，并明确授权范围、期限等事项。同时，购房者应保留好授权委托书的原件或复印件，以备不时之需。
   • 开发商角度：在接收代签的认购协议书时，开发商应要求代签人出示购房者的书面授权委托书，并仔细核对授权委托书的真实性、合法性。如果开发商对代签行为的合法性存在疑虑，可以要求购房者通过视频通话、电子邮件等方式进行远程确认或补充授权。

4. 可能的风险与后果：

   • 如果代签行为未经购房者合法授权，且购房者事后拒绝追认该协议，则认购协议书对购房者不具有法律约束力。此时，开发商可能面临无法要求购房者履行协议义务的风险。
   • 如果代签行为构成表见代理（即相对人善意且无过失地相信代签人有权代理购房者签署协议），则认购协议书可能对购房者产生法律约束力。但在此情况下，购房者仍有权向代签人追究因无权代理而给自己造成的损失。

总结与建议：在签认购协议书时，若置业顾问不在场且需要他人代签，务必确保代签行为得到购房者的合法授权，并保留好相关证据。如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师以获取法律意见。