在债权数额有加有减的情况下，保证人的责任承担需根据具体情形来确定，但总体原则是保证人的责任范围原则上以主债权为限，同时受保证合同约定和法律规定的影响。以下从不同角度进行详细分析：
一、保证合同有明确约定的情况
约定保证范围包括债权变动部分：
- 如果保证合同中明确约定，保证人的责任范围包括主债权数额的增加或减少部分，那么保证人需按照合同约定承担相应责任。例如，合同中可能规定“保证人对主债权及其因利息、违约金、损害赔偿金等产生的变动均承担保证责任”。
约定保证范围仅限于原始债权：
- 若保证合同中明确约定，保证人的责任仅限于原始债权数额，不因债权的增加或减少而变化，那么保证人仅对原始债权数额承担保证责任。这种情况下，即使主债权数额发生变化，保证人的责任范围也不受影响。
二、保证合同无明确约定的情况
债权数额增加：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果债权人与债务人未经保证人同意，擅自增加债权数额，保证人对增加的部分不承担保证责任。这是因为保证人的保证责任是基于对原始债权的认知和同意，债权数额的增加超出了保证人的预期和承担范围。
- 例外情况：如果保证人知道或应当知道债权数额的增加，并且未表示反对的，可能视为其同意对增加的部分承担保证责任。但这一例外情况需要具体证据支持，且实践中较为少见。
债权数额减少：
- 在债权数额减少的情况下，保证人的责任范围通常也会相应减少。这是因为保证人的责任是与主债权紧密相连的，主债权的减少自然导致保证人责任范围的缩小。
- 特殊情况：如果保证合同中另有约定，或者保证人明确表示愿意对减少后的债权继续承担全部保证责任，那么保证人的责任范围可能不受债权减少的影响。
三、法律建议
审查保证合同：
- 在涉及债权数额变动的情况下，首先应仔细审查保证合同的内容，明确保证人的责任范围是否包括债权变动部分。
及时沟通协商：
- 如果债权数额发生变动，建议债权人与保证人及时沟通协商，明确保证人的责任范围是否发生变化，并尽可能达成书面协议以避免后续纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果对保证人的责任承担存在争议或不确定的情况，建议及时咨询专业律师（即我本人，阮芳律师，专注于离婚财产纠纷、合同纠纷、民间借贷领域），以便根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
总结来说，在债权数额有加有减的情况下，保证人的责任承担需根据保证合同的约定和法律规定来确定。如果保证合同有明确约定，则按照约定执行；如果无明确约定，则根据债权数额的变动情况和相关法律规定来判断保证人的责任范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。