员工在职期间需要仲裁企业的流程，主要包括以下几个阶段：
一、仲裁前的准备阶段
确定仲裁事项：
- 员工应首先确认争议是否属于劳动仲裁的范围，如劳动合同纠纷（包括订立、履行、变更、解除和终止等）、工资支付、社会保险、福利、工作时间、休息休假、经济补偿或赔偿金等。
收集证据材料：
- 员工需要收集能够证明劳动关系及争议事实的证据材料，如劳动合同、工资支付记录（银行流水、工资条）、社保缴纳记录、工作证、考勤记录、同事证言、加班通知、辞退证明、聊天记录、电子邮件等。
确定仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效为一年，从员工知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，员工应在时效期内及时提出仲裁申请。
二、提交仲裁申请阶段
选择仲裁机构：
- 员工应向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
准备并提交申请材料：
- 员工需要准备仲裁申请书，写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁申请书应按被申请人人数提交副本。
- 同时，员工还需提交身份证明等材料。
三、仲裁受理与通知阶段
审查与受理：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内进行审查，包括是否属于劳动仲裁受案范围、是否在仲裁时效内、申请材料是否齐全等。
- 符合受理条件的，仲裁委员会将予以受理，并通知员工；不符合条件的，将不予受理并说明理由。
送达与答辩：
- 受理后，仲裁委员会将在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人（即企业），企业应在十日内提交答辩书。不提交答辩书不影响仲裁程序的进行。
四、庭审阶段
组成仲裁庭：
- 仲裁委员会将根据案件情况，由一名仲裁员独任仲裁或三名仲裁员组成仲裁庭。
开庭审理：
- 仲裁庭在开庭五日前通知双方当事人开庭日期、地点。
- 庭审过程包括陈述、答辩、举证质证、辩论等环节。双方需遵守仲裁庭纪律，如实陈述和回答问题。
调解：
- 仲裁庭在裁决前会先行调解，尝试促成双方达成协议。如果达成协议，将制作调解书；调解不成或反悔的，仲裁庭将及时作出裁决。
五、仲裁裁决与执行阶段
作出裁决：
- 仲裁庭根据审理查明的事实和法律规定作出裁决，裁决书包含仲裁请求、争议事实、裁决理由、结果和日期。
- 裁决一般自受理之日起四十五日内结束，复杂案件可延期十五日。
裁决书的送达：
- 裁决书通过直接送达、留置送达、委托送达、邮寄送达、公告送达等方式送达双方当事人。
裁决的生效与执行：
- 对裁决不服的，员工或企业可自收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉的，裁决书发生法律效力。
- 如果企业不履行生效裁决，员工可向人民法院申请强制执行，采取查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。
在整个仲裁过程中，员工和企业都应保持沟通，尝试协商和解，以更高效、和谐的方式解决劳动争议。如果员工在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。