卖狗肉是否违法需结合具体情况及当地法律法规来判断，总体而言，全国层面并未明确立法全面禁止卖狗肉，但在某些地方可能受到严格限制或完全禁止。以下从不同角度为您详细分析：
一、全国层面的法律规定
无全国性禁令：目前，全国范围内并没有明确的法律条文规定卖狗肉违法。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录，因此，在大多数地区，从法律层面上讲，卖狗肉并不直接构成违法行为。
其他法规约束：尽管没有直接针对卖狗肉的全国性法律，但在卖狗肉过程中若存在违反其他相关法律法规的行为（如未办理合法营业执照、卫生许可证，或者销售的狗肉未经检疫等），则可能面临行政处罚，甚至构成犯罪。例如，依据《中华人民共和国动物防疫法》，屠宰、经营、运输的动物及其产品必须附有检疫证明，未经检疫的狗肉不得流入市场。
二、地方层面的规定差异
特定地区的禁令：部分城市或地区出于动物保护、公共卫生或文化习俗等原因，已出台相关规定禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确规定严禁在深圳买卖、运输、屠宰供食用的犬只及销售狗肉及其制品；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。因此，在这些地区卖狗肉是违法的。
了解当地法律：由于地方规定存在差异，因此在从事与狗肉相关的经营活动前，务必先了解并遵守当地的法律和规定，以避免触犯法律红线。
三、狗肉来源的合法性
非法来源的狗肉：如果卖的狗肉来自被毒死、盗抢或其他非法手段的狗，那么这种行为不仅违法，还可能涉及盗窃、毒害等犯罪行为，并严重危害食用者的健康。例如，盗窃他人饲养的宠物狗后进行贩卖，不仅侵犯了他人的财产权，还可能构成盗窃罪等刑事犯罪。
合法来源的重要性：确保狗肉来源的合法性是避免法律风险的关键。经营者应严格遵守相关法律法规，确保所售狗肉来自正规渠道，且经过合法的检验检疫程序。
四、实际操作建议
了解当地法律：在从事狗肉买卖前，务必了解并遵守所在地区的具体法律法规，确保交易的合法性。
确保来源合法：避免涉及盗窃、抢劫等非法手段获得的狗，确保狗肉来源的合法性。
遵守检疫规定：确保销售的狗肉经过合法的检疫程序，符合食品安全标准。
总结来看，卖狗肉是否违法需综合考虑全国性法律框架、地方规定、动物检疫要求及来源合法性等多个因素。如果您打算从事与狗肉相关的经营活动，或者对此有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律意见和指导。