结论前置：病假条开了7天但只歇5天，从法律和实际操作的角度来看，通常是可以的，但具体还需考虑单位规定、病假条的使用规则以及实际病情需要。

一、法律角度分析

1. 病假条的法律效力：

   • 病假条是医生根据患者病情开具的休假证明，具有法律效力。它证明了患者因病情需要需要休息，并给出了建议的休假天数。

2. 病假天数的灵活性：

   • 法律并未规定病假条上的天数必须全部休完。病假天数的确定是基于患者的病情和医生的判断，但实际休假天数可以根据患者的恢复情况和单位规定进行灵活调整。

二、实际操作角度分析

1. 单位规定：

   • 不同的工作单位对病假天数有各自的规定。一些单位可能允许员工根据实际病情和恢复情况灵活调整休假天数，而另一些单位则可能要求员工严格按照病假条上的天数休假。
   • 建议：在休假前，最好先了解并遵守所在单位关于病假的相关规定和要求。

2. 病假条的使用规则：

   • 病假条通常是一次性使用的，即一旦开具，患者应在建议的休假天数内休息。但如果患者提前恢复，且单位允许，可以提前结束休假。
   • 注意：如果病假条上的天数未休完但患者已恢复工作，最好保留好病假条作为证明，以备不时之需。

3. 实际病情需要：

   • 患者的实际病情是决定休假天数的关键因素。如果医生开具了7天的病假条，但患者5天后已完全恢复，那么提前结束休假是合理的。
   • 反之：如果患者病情未完全恢复，即使病假条上的天数已用完，也应继续休息并咨询医生意见，必要时可请医生重新开具病假条。

三、可能的风险与后果

1. 单位纪律处分：

   • 如果单位有严格规定要求员工必须按照病假条上的天数休假，而患者未遵守，可能会面临单位的纪律处分。

2. 保险报销问题：

   • 如果患者因病情需要长时间休假，并涉及医疗保险等保险机构的报销，那么病假条的天数和实际休假天数的一致性可能会影响报销结果。

四、建议与总结

1. 建议：

   • 在休假前，先了解并遵守所在单位关于病假的相关规定和要求。
   • 如果病情允许提前结束休假，最好与单位沟通并获得同意。
   • 保留好病假条作为证明，以备不时之需。

2. 总结：

   • 病假条开了7天但只歇5天，从法律和实际操作的角度来看，通常是可以的。但具体还需考虑单位规定、病假条的使用规则以及实际病情需要。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。