结论：即使工程款拖欠已达五年且证据不足，您仍然有权向法院提起诉讼，但能否胜诉需视具体情况而定，尤其是诉讼时效和证据的充分性。以下从多个角度为您详细分析：

一、诉讼权利角度

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，只要满足以下条件，您即有权向法院提起诉讼：

1. 原告资格：您是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
2. 明确被告：有明确的被告，即拖欠工程款的对方。
3. 诉讼请求和事实理由：有具体的诉讼请求和事实、理由，即您要求对方支付工程款的具体金额和依据。
4. 法院管辖：案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

因此，从诉讼权利的角度来看，即使工程款欠款已过去五年，您依然能够向法院提起诉讼，法院会依法受理该案件。

二、诉讼时效角度

按照《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。若从应支付工程款之日起已经过了五年，且不存在诉讼时效中断、中止的情形，被告可以提出诉讼时效抗辩，一旦抗辩有效，您可能会丧失胜诉权。

然而，诉讼时效并非绝对不可变动，以下情形会导致诉讼时效的中断、中止或延长：

1. 诉讼时效中断：
   • 您向对方提出履行请求，如发送催款函、通过微信或短信要求支付工程款等。
   • 对方同意履行义务，例如承诺分期还款。
   • 您提起诉讼或申请仲裁。

若在这五年间发生了上述任一中断情形，则诉讼时效会重新计算，您在新的诉讼时效期内提起诉讼仍有可能获得法院的支持。

1. 诉讼时效中止：

   • 在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力（如自然灾害、战争等）或者其他障碍（如您被限制人身自由等）不能行使请求权的，诉讼时效中止。
   • 自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。

2. 诉讼时效延长：

   • 虽然不常见，但在某些特殊情况下，法院可以根据您的申请延长诉讼时效。

值得注意的是，即便超过了诉讼时效，如果您提起诉讼，而被告未提出诉讼时效抗辩，法院也不会主动以超过诉讼时效为由驳回您的诉讼请求。

三、证据不足问题

证据是诉讼的关键。如果证据不足，您可能面临败诉的风险。因此，在起诉前，您应尽可能收集以下证据：

1. 合同文件：包括工程承包合同、补充协议等，证明您与对方之间的工程款支付关系。
2. 结算单：证明工程款的金额和支付情况。
3. 付款记录：如银行转账记录、收据等，证明对方已支付的部分工程款。
4. 催款通知：如您曾向对方发送的催款函、微信或短信记录等，证明您曾主张过权利。
5. 其他证据：如证人证言、录音录像等，能够证明对方拖欠工程款的事实。

如果证据确实不足，您可以考虑在起诉前通过协商、调解等方式与对方解决纠纷，或者寻求专业律师的帮助，以制定更合适的诉讼策略。

四、实际操作建议

1. 尽快行动：鉴于诉讼时效的重要性，建议您尽快采取行动，以避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
2. 充分准备：在起诉前，充分准备相关证据和材料，确保自己的权益能得到有效保障。
3. 寻求帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，即使工程款拖欠已达五年且证据不足，您仍然有权向法院提起诉讼。但能否胜诉需视具体情况而定，尤其是诉讼时效和证据的充分性。因此，建议您尽快采取行动，并充分准备相关证据和材料。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。