结论前置：公司不发高温补贴，劳动者是可以通过劳动仲裁来维护自己权益的。除此之外，劳动者还可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、提起诉讼以及寻求工会帮助等多种途径来维权。

详细分析：

1. 申请劳动仲裁：

   • 当公司不发放高温补贴时，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要详细阐述公司不发放高温补贴的事实，并提供充分的证据来支持自己的诉求，如工作场所的温度记录、同事的证言、公司关于高温补贴的政策文件（如果有的话）等。
   • 仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。如果裁决支持劳动者的诉求，公司将被要求支付高温补贴及相应的赔偿。

2. 与公司协商：

   • 在申请仲裁之前，劳动者也可以尝试与公司进行协商。通过正式面谈或书面申请等形式，向公司人力资源部门或上级领导明确表达自己应享有的高温补贴权益，并询问不发放的原因。
   • 协商是解决问题的温和且优先的方式，如果公司愿意改正并支付高温补贴，那么双方可以达成和解，无需进一步走法律程序。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时需要提交本人身份证件、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、工资条等）以及能证明工作环境符合发放高温补贴条件的证据。
   • 劳动监察部门会对公司进行调查核实，如果公司存在违法行为，将责令其改正并支付高温补贴，同时还可能面临罚款等行政处罚。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动者对仲裁结果不满意，或者仲裁委员会没有支持劳动者的诉求，劳动者可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，劳动者需要提供更多详细的证据来支持自己的主张，法院将根据相关法律法规和事实情况作出判决。

5. 寻求工会帮助：

   • 劳动者还可以向工会寻求帮助。工会作为劳动者的代表组织，有责任维护劳动者的合法权益。
   • 工会可以协助劳动者与用人单位进行沟通和协商，推动问题的解决。如果工会认为公司的行为违反了法律法规或劳动合同，工会也可以代表劳动者向相关部门投诉或提起诉讼。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《防暑降温措施管理办法》等相关法律法规，劳动者在高温环境下工作有权获得高温补贴。公司不发放高温补贴是违法的行为，劳动者有权维护自己的合法权益。
• 在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如工作场所的温度记录、工资条、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
• 同时，劳动者也应了解并熟悉相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。如果对公司不发放高温补贴的行为有疑问或不确定如何维权，可以直接向我咨询。

总结： 公司不发高温补贴时，劳动者有多种合法的维权途径。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，了解并熟悉相关法律法规，并根据具体情况选择合适的方式来维护自己的合法权益。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。