一起喝酒的人中，持刀伤人者需承担主要法律责任，而其他共饮者是否担责需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、持刀伤人者的法律责任
刑事责任：
- 若持刀伤人行为造成他人轻伤及以上后果，持刀者可能构成故意伤害罪。根据《刑法》规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 醉酒并不是免除刑事责任的法定事由，持刀者在醉酒状态下实施犯罪行为同样具有主观过错和社会危害性，应当负刑事责任。
民事责任：
- 持刀伤人者侵犯了他人的生命健康权，应承担侵权责任，赔偿受害者因此遭受的全部损失，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
二、其他共饮者的法律责任
一般情况下的无责：
- 在大多数情况下，其他共饮者并未直接参与持刀伤人行为，因此不承担刑事责任。同时，如果共饮者没有过错行为，如未劝酒、未强迫饮酒等，通常也不承担民事赔偿责任。
可能承担责任的情形：
- 劝酒或强迫饮酒：如果其他共饮者存在劝酒或强迫饮酒的行为，且该行为与持刀伤人结果之间存在因果关系（如因劝酒导致持刀者醉酒失控），则共饮者可能因过错承担一定的民事赔偿责任。
- 未履行安全保障义务：如果共饮者作为组织者或召集者，在饮酒过程中或饮酒后未对醉酒者履行必要的安全保障义务（如未护送醉酒者回家、未阻止醉酒者驾车或持刀等危险行为），导致醉酒者持刀伤人，共饮者可能因未尽到安全保障义务而承担相应的民事赔偿责任。
三、建议与总结
- 对于持刀伤人者：应深刻认识到自己行为的严重性，积极承担法律责任，赔偿受害者损失，并接受法律的制裁。
- 对于其他共饮者：在饮酒过程中应尊重他人的意愿和选择，避免劝酒或强迫饮酒；同时，作为组织者或召集者，应履行必要的安全保障义务，确保饮酒者的安全。
- 对于受害者：应及时报警并寻求法律援助，维护自己的合法权益。
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